Setiap pemilik restoran, setiap supermarket dan setiap pengecer yang ingin memastikan kualitas stroberinya tahu bahwa dia harus berada di utara Kempen. 'Hoogstraten strawberry' mendekati kesempurnaan ilmiah dalam bentuk, rasa, kilau dan kekencangan.
“Bar disetel sangat tinggi,” kata Hans Vanderhallen, direktur Coöperatie Hoogstraten. “Dan 180 petani melakukan segala yang mereka bisa untuk mencapainya.”
Nama 'Hoogstraten strawberry' tidak hanya membunyikan lonceng di negara kita, tetapi juga dikenal di seluruh Eropa sebagai stroberi teratas. Dia tidak hanya mendapatkan reputasi itu, itu adalah kisah yang kembali ke paruh pertama abad terakhir. Protagonis pertama: Hoogstraten sendiri. Kondisi iklim dan geografis untuk stroberi tidak lebih baik: malam hari dingin dan saat hangat, benar-benar hangat. “Dan Anda memiliki tanah berpasir di sini – penting, karena mereka tidak menahan panas lama di malam hari dan tanaman stroberi menyukainya,” Hans Vanderhallen, direktur Coöperatie Hoogstraten, mengatakan Berita Terbaru .
Coöperatie Hoogstraten adalah faktor penting kedua dalam perjalanan menuju puncak. Sejak didirikan pada tahun 1933, itu telah menjadi tempat di mana semua stroberi dari wilayah tersebut dipasok dan di mana mereka dijual pada pagi hari untuk segera dikirim ke penerima. Jalur 'ekspor' diluncurkan segera setelah pendiriannya. “Tapi kemudian harus ada standar kualitas yang ketat, pikir Koperasi,” jelas Vanderhallen. "Untuk menempatkan stroberi kami di peta, kami harus berjuang untuk kesempurnaan."
Kunci sukses: konsekuensi
Kesempurnaan bukanlah sesuatu yang Anda capai begitu saja dan berbagai inisiatif telah disiapkan. Ada sekolah pertanian dan hortikultura di mana Anda bisa belajar perdagangan, dan Proefcentrum Hoogstraten didirikan di distrik Meerle. “Sementara itu, mereka datang dari seluruh dunia untuk melihat Pusat Tes itu”, Vanderhallen tahu. “Semua pengetahuan ada di sini di bawah satu atap. Dari segi teknik budidaya, pengendalian hayati, penelitian varietas, semuanya.” Petugas informasi dari Pusat Penelitian kemudian kembali ke lapangan dengan pengetahuan itu.
Petani masih mengidentifikasi dengan koperasi. Mereka menyadari bahwa identitas mereka sendiri hanya begitu kuat karena mereka berada dalam kelompok
“Kualitas adalah segalanya”, Vanderhallen menekankan lagi. “Seorang petani memetik stroberinya, segera memasukkannya ke dalam lemari es dan membawanya pada malam yang sama ke Koperasi. Di sana mereka diperiksa untuk pertama kalinya, dan lagi keesokan paginya, tepat sebelum jam berbunyi. produk rapuh, banyak yang bisa salah. Kunci kesuksesan kami adalah konsistensi. Tidak ada kompromi pada kualitas.” Jika semua berjalan lancar, stroberi sudah bisa berada di keranjang belanja Anda 24 jam setelah dipetik.
Banyak identitas sendiri, satu koperasi
Sekitar 180 petani memenuhi semua persyaratan kualitas. Satu melakukannya dengan teknik ultramodern, yang lain masih dengan cara tradisional. “Bahwa para produsen mengadopsi identitas mereka sendiri memang sesuatu yang lebih sering terjadi daripada di masa lalu,” kata Vanderhallen kepada VILT sebelumnya. wawancara . “Kami juga berkolaborasi sampai batas tertentu: dengan aplikasi Anda dapat mengakses profil penanam melalui kode pada stroberi kami. Dengan cara ini kami memberi penumbuh wajah. Tapi hari ini ini tidak terjadi dengan merugikan kolektif. Petani masih mengidentifikasi dengan koperasi. Mereka menyadari bahwa identitas mereka sendiri hanya begitu kuat karena mereka berada dalam kelompok.”
Sejak 2019, Coöperatie Hoogstraten telah melangkah lebih jauh. “Dengan stroberi, kami mengizinkan pembeli untuk memilih dari petani mana mereka membeli produk,” jelas Vanderhallen. “Selain harga pada jam itu, surplus harus dibayarkan langsung ke petani. Pembeli bersedia membayar surplus itu karena, misalnya, mereka sangat puas dengan kualitas penanam tertentu atau karena mereka telah membangun hubungan yang baik dengan penanam itu. Dengan cara ini kami memastikan bahwa semua orang berada di blok yang sama, tetapi juga blok menjadi lebih kuat.”
Siapa pun yang menonjol dalam hal kualitas – dan yang dihargai oleh pembeli – akan diberi penghargaan. Hal ini juga memberikan insentif bagi petani lain untuk terus fokus pada kualitas. “Saya menyebut individualisme ini yang menguntungkan kolektif,” Vanderhallen menyimpulkan. Pada tahun 2020, 40,000 orang dari seluruh Eropa memindai kode, lebih dari 2,000 dari mereka juga meninggalkan pesan terima kasih kepada penanam, seperlima dari mereka dari Inggris dan Prancis.
Dengan 180 petani itu, sekarang semua tangan di geladak. Karena cuaca hangat akhir pekan lalu, pematangan stroberi mulai meningkat dalam skala besar. Jika Anda masih mencari inspirasi untuk hidangan atau minuman dengan stroberi: ini adalah tempatnya!