Meskipun sulit untuk menanam sayuran hijau dan sayuran di negara yang dingin sepanjang tahun, bisnis kecil mampu melakukan tugasnya. Lagi pula, orang Finlandia lebih suka membeli hanya produk lokal dan tidak akan mengerti tomat Polandia atau salad Spanyol di rak.
Portal www.hortidaily.com menceritakan tentang fitur bisnis rumah kaca kecil lokal di Finlandia.
… Di barat daya Finlandia, sekitar 160 km dari Helsinki, adalah Turku. Dengan populasi sekitar 175,000, ini adalah kota terbesar kelima di negara ini dan dikelilingi oleh rumah kaca yang dijalankan oleh DeliVerde, perusahaan selada dan ramuan kuliner.
Finlandia hampir sepenuhnya mandiri dalam selada dan sayuran hijau.
“Menanam selada dan rempah-rempah di iklim kita sama sekali tidak mudah. Itu membutuhkan banyak, tetapi berkat pengalaman bertahun-tahun, Finlandia telah menjadi spesialis. Area rumah kaca di Finlandia, misalnya, lebih luas daripada gabungan Denmark, Swedia, dan Norwegia, dan konsumen Finlandia menyukai produk lokal. Jika supermarket mempromosikan salad Denmark atau tomat Polandia, kesuksesan sama sekali tidak dijamin. – Kata salah satu pemilik DeliVerde dan sekaligus manajer penjualan Lisa Lindroth. – Ini sebagian mengapa kami tidak banyak mengekspor. Tentu akan menarik untuk diekspor, tetapi akan merugikan bisnis kita. Orang Finlandia tidak akan mengerti mengapa kami menjual produk impor dengan merek kami. Jika kita memiliki hasil panen yang sedikit lebih kecil, biarlah. Klien kami tahu apa itu hortikultura, meskipun kami mengontrol banyak kondisi rumah kaca di mana selada dan rempah-rempah kuliner mencakup area seluas 2 hektar, ditambah lagi 3 hektar sayuran musiman luar ruangan. Kami mulai sebagai bisnis kecil, dan kenyataannya kami masih. Harus dikatakan bahwa kami memulai sebagai pembibitan mawar, tetapi untungnya karena persaingan ketat dari perusahaan Belanda, antara lain, kami beralih ke selada dan menambahkan herbal pada akhir 1990-an. Ini ternyata menjadi strategi yang jauh lebih menguntungkan.
Banyak petani selada Finlandia menanam varietas selada 100g kecil yang sangat populer di sini. Jadi, sebagai bisnis kecil, kami harus mengambil pendekatan berbeda dan memilih varietas kepala besar. Kami memberi mereka waktu untuk tumbuh perlahan, sehingga mereka renyah, berkualitas tinggi, tetap baik dan sangat lezat. Herbal kami juga biasanya lebih besar dari rekan-rekan mereka. Akibatnya, kualitas menarik perhatian restoran mahal, dan hari ini kami menyediakan beberapa restoran terbaik di Finlandia. Kami memiliki ketumbar, mint, basil, peterseli, thyme, rosemary, dan dill, yang disukai orang Finlandia dengan hidangan ikan mereka. Herbal menjual sangat baik selama banyak liburan musim semi. Dari salad, yang paling populer adalah salad "es", salanova, lollo rosso, dan romaine.
Di Finlandia, motif sosial dan kepedulian lingkungan sebagian menentukan preferensi untuk budidaya lokal.
“Mengimpor selada dari Spanyol tidak berfungsi di sini. Orang-orang melihat di TV bagaimana pekerja musiman Afrika bekerja dan tinggal di sana, dan apa yang terjadi dengan semua plastik dari rumah kaca ini? Hal-hal ini memengaruhi kebiasaan membeli orang Finlandia – tidak berurusan dengan perusahaan yang tidak mematuhi undang-undang sosial dan lingkungan. Pabrikan perlu menunjukkan bahwa mereka membayar orang setidaknya dengan upah minimum, ”kata Lisa.
DeliVerde memanaskan rumah kaca dengan limbah dari gandum dan industri furnitur. “Di musim dingin, salju menumpuk di atap, tetapi kami melanjutkan produksi. Lisa Lindroth berkata – Kami membersihkan salju, memanaskan rumah kaca hanya akan melelehkannya. Sistem pemanas terletak di gedung terpisah. Boiler multifungsi dan menggunakan limbah kayu dari industri mebel atau limbah oat. Kami sangat ramah lingkungan dan menggunakan kembali 100% air yang kami gunakan di rumah kaca, dan tanaman tumbuh dalam cahaya alami, berkembang cukup normal. Limbah gambut dan sayuran dari rumah kaca dikomposkan dan kemudian ditambahkan ke tanah untuk penanaman di luar ruangan. Konsumen Finlandia menganggap komponen lingkungan sangat penting. Dan kami dengan senang hati mempertimbangkannya,” tutup Lindroth.