Ina Alsin 1, Ieva Erdberga 1*, Mara Duma 2, Reinis Alksnis3 dan Laila Dubova 1
1 Fakultas Pertanian, Institut Ilmu Tanah dan Tanaman, Universitas Ilmu dan Teknologi Hayati Latvia, Jelgava, Latvia,
2 Departemen Kimia, Fakultas Teknologi Pangan, Universitas Ilmu dan Teknologi Hayati Latvia, Jelgava, Latvia,
3 Departemen Matematika, Fakultas Teknologi Informasi, Universitas Ilmu dan Teknologi Hayati Latvia, Jelgava, Latvia
PENGANTAR
Seiring dengan berkembangnya pemahaman tentang pentingnya pola makan dalam menjamin kualitas dan keberlanjutan kehidupan manusia, tekanan terhadap sektor pertanian sebagai elemen dasar dalam menjamin kualitas pangan semakin meningkat. Tomat, sebagai sayuran kedua yang paling banyak ditanam [menurut statistik Organisasi Pangan dan Pertanian (FAO) untuk 2019], merupakan bagian penting dari masakan hampir setiap negara.
Pasokan kalori yang terbatas, kandungan serat yang relatif tinggi, dan adanya unsur mineral, vitamin, dan fenol, seperti flavonoid, menjadikan buah tomat sebagai “makanan fungsional” yang sangat baik yang memberikan banyak manfaat fisiologis dan kebutuhan nutrisi dasar. (1). Zat aktif biokimia yang ditemukan dalam tomat, terutama karena kapasitas antioksidannya yang tinggi, diakui tidak hanya untuk peningkatan kesehatan secara umum, tetapi juga sebagai pilihan terapi terhadap berbagai penyakit, seperti diabetes, penyakit jantung, dan keracunan. (2-4). Buah tomat matang rata-rata mengandung 3.0-8.88% bahan kering, yang terdiri dari 25% fruktosa, 22% glukosa, 1% sukrosa, 9% asam sitrat, 4% asam malat, 8% unsur mineral, 8% protein, 7% pektin. , 6% selulosa, 4% hemiselulosa, 2% lipid, dan 4% sisanya adalah asam amino, vitamin, senyawa fenolik, dan pigmen (5, 6). Komposisi senyawa ini bervariasi tergantung pada genotipe, kondisi tumbuh, dan tahap perkembangan buah. Tanaman tomat sangat sensitif terhadap faktor lingkungan, seperti kondisi cahaya, suhu, dan jumlah air dalam substrat, yang menyebabkan perubahan metabolisme tanaman, yang pada gilirannya mempengaruhi kualitas dan komposisi kimia buah. (7). Kondisi lingkungan mempengaruhi fisiologi tomat dan sintesis metabolit sekunder. Tanaman yang tumbuh di bawah kondisi stres bereaksi dengan meningkatkan sifat antioksidannya (8).
Asal usul tomat sebagai spesies terkait dengan wilayah Amerika Tengah (9) dan teknik, seperti pembangunan rumah kaca untuk memasok suhu dan cahaya yang diperlukan untuk tomat, seringkali diperlukan untuk menyediakan kondisi agroklimat yang diperlukan, terutama di zona iklim sedang dan selama musim dingin. Dalam kondisi seperti itu, cahaya sering menjadi faktor pembatas untuk perkembangan tomat. Pencahayaan tambahan selama musim dingin dan awal musim semi memungkinkan produksi tomat berkualitas tinggi selama periode penyinaran matahari rendah
(10) . Penggunaan lampu dengan panjang gelombang yang berbeda tidak hanya menjamin hasil tomat yang cukup, tetapi juga mengubah komposisi biokimia buah tomat. Selama 60 tahun terakhir, lampu natrium tekanan tinggi (HPSL) telah digunakan di industri rumah kaca karena masa pakainya yang lama dan biaya perolehan yang rendah.
(11) . Namun, dalam beberapa tahun terakhir, dioda pemancar cahaya (LED) menjadi semakin populer sebagai alternatif yang lebih hemat energi. (12). LED tambahan telah digunakan sebagai sumber cahaya yang efisien untuk memenuhi permintaan produksi tomat. Kandungan likopen dan lutein dalam tomat 18 dan 142% lebih tinggi saat terkena pencahayaan LED tambahan. Namun, в-kandungan karoten tidak berbeda antara perlakuan ringan (12). Lampu LED biru dan merah meningkatkan likopen dan в-kandungan karoten (13), menghasilkan pematangan awal buah tomat (14). Kandungan gula terlarut dari buah tomat matang berkurang dengan durasi cahaya merah jauh (FR) yang lebih lama (15). Kesimpulan analog ditarik dalam penelitian oleh Xie: lampu merah menginduksi akumulasi likopen, tetapi lampu FR membalikkan efek ini (13). Ada sedikit informasi tentang efek cahaya biru pada perkembangan buah tomat, tetapi penelitian menunjukkan bahwa cahaya biru memiliki efek yang lebih kecil pada jumlah senyawa biokimia dalam buah tomat, tetapi lebih pada stabilitas proses. Misalnya, Kong dan lainnya telah menemukan bahwa cahaya biru lebih baik digunakan untuk memperpanjang umur simpan tomat, karena cahaya biru secara signifikan meningkatkan kekencangan buah. (16), yang pada dasarnya berarti bahwa cahaya biru memperlambat proses pematangan, yang mengarah pada peningkatan jumlah gula dan pigmen. Penggunaan penutup rumah kaca sebagai sarana untuk mengatur komposisi cahaya membuktikan pola yang sama. Penggunaan lapisan dengan transmisi cahaya merah dan biru yang lebih rendah meningkatkan kandungan likopen sekitar 25%. Dalam kombinasi dengan fotoperiode meningkat dari 11 menjadi 12 jam, jumlah likopen meningkat sekitar 70% (17). Tidak selalu mungkin dalam penelitian untuk secara akurat membedakan pengaruh faktor-faktor pada perubahan komposisi kimia buah tomat. Khususnya, dalam kondisi rumah kaca, komposisi buah dapat ditingkatkan dengan peningkatan suhu atau penurunan kadar air. Selain itu, faktor-faktor ini mungkin berkorelasi dengan genotipe spesifik untuk varietas dan tahap perkembangan (1, 18). Defisit air dapat menguntungkan kualitas buah tomat karena peningkatan kadar total padatan terlarut (gula, asam amino, dan asam organik), yang merupakan senyawa utama yang terakumulasi dalam buah. Kenaikan padatan terlarut meningkatkan kualitas buah karena mempengaruhi rasa dan rasa (8).
Terlepas dari efek spektrum cahaya yang dilaporkan pada akumulasi metabolit tanaman, pengetahuan yang lebih luas tentang efek spektrum yang berbeda untuk meningkatkan kualitas tomat diperlukan. Oleh karena itu, tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pengaruh pencahayaan tambahan yang digunakan di rumah kaca terhadap akumulasi metabolit primer dan sekunder pada varietas tomat yang berbeda. Perubahan kandungan spektral sistem pencahayaan dapat mengubah komposisi metabolit primer dan sekunder pada buah tomat. Pengetahuan yang diperoleh akan meningkatkan pemahaman tentang pengaruh cahaya pada hubungan antara hasil dan kualitasnya.
BAHAN DAN METODE
Bahan Tanaman dan Kondisi Tumbuh Eksperimen dilakukan di rumah kaca (polikarbonat sel 4 mm) dari Institut Ilmu Tanah dan Tanaman, Universitas Ilmu dan Teknologi Hayati Latvia 56°39'N 23°43'E selama 2018/2019, 2019/2020, dan 2020/2021 akhir musim gugur-awal musim semi.
Tomat yang dicangkokkan secara komersial (Solanum lycopersicum L.) kultivar “Bolzano F1” (warna buah—oranye), “Chocomate F1” (warna buah—merah-coklat), dan kultivar buah merah “Diamont F1,” “Encore F1,” dan “ Strabena F1” digunakan. Setiap tanaman memiliki dua kepala utama dan selama pertumbuhannya, tanaman itu digantung pada sistem kawat tinggi. Tanaman yang diperoleh, pertama, ditransplantasikan dalam wadah plastik 5 L hitam dengan substrat gambut “Laflora” KKS-2, pHKCl 5.2-6.0, dan ukuran fraksi 0-20 mm, campuran PG (NPK 15-1020) 1.2 kg m-3, Ca 1.78%, dan Mg 0.21%. Ketika tanaman mencapai pembungaan, mereka ditransplantasikan ke dalam wadah plastik hitam 15 L dengan substrat gambut “Laflora” yang sama KKS-2. Tanaman dipupuk seminggu sekali dengan larutan Kristalon Green 1% (NPK 18-18-18) dengan Mg, S, dan unsur mikro selama fase vegetatif pertumbuhan tanaman dan dengan Kristalon Red (NPK 12-12-36) dengan unsur mikro atau 1 % Ca(TIDAK3)2 selama fase reproduksi, dalam proporsi 300 ml per L substrat.
Kandungan air dalam wadah vegetasi dipertahankan pada 50-80% dari kapasitas menahan air penuh. Suhu rata-rata siang/malam adalah 20-22°K/17-18°C.
Suhu maksimal pada siang hari (Maret) tidak melebihi 32°C dan suhu minimal (November) pada malam hari tidak <12°C. Suhu juga telah diukur di bawah lampu pada jarak 50, 100, dan 150 cm dari luminer. Terdeteksi bahwa di bawah HPSL 50 cm dari luminer, suhunya 1.5°C lebih tinggi dari yang lain. Perbedaan suhu pada tingkat buah tidak terdeteksi.
Kondisi Pencahayaan
Tomat dibudidayakan di musim gugur-musim semi dengan menggunakan pencahayaan tambahan dengan fotoperiode 16 jam. Tiga sumber pencahayaan yang berbeda digunakan: Led cob Helle top LED 280 (LED), lampu induksi (IND), dan HPSL Helle Magna (HPSL). Pada ketinggian puncak, tanaman menerima 200 ± 30 ^mol m-2 s-1 di bawah LED dan HPSL dan 170 ± 30 ^mol m-2 s-1 di bawah lampu IND. Distribusi pancaran cahaya ditunjukkan dalamAngka 1,2. Intensitas cahaya dan distribusi spektral dideteksi oleh pengukur cahaya spektral genggam MSC15 (Gigahertz Optik GmbH, Turkenfeld, Jerman, Inggris).
Lampu yang digunakan berbeda dalam distribusi spektral cahayanya. Yang paling mirip dengan sinar matahari di bagian merah (625-700 nm) dari spektrum adalah HPSL. Lampu IND di bagian spektrum ini memberikan 23.5% lebih sedikit cahaya, tetapi LED mendekati 2 kali lebih banyak. Cahaya oranye (590-625 nm) sebagian besar dipancarkan oleh HPSL, cahaya hijau (500-565 nm) sebagian besar dipancarkan oleh IND, cahaya biru (450-485 nm) sebagian besar dipancarkan oleh LED, tetapi cahaya ungu (380450 nm) dipancarkan dipancarkan sebagian besar oleh lampu IND. Ketika membandingkan seluruh spektrum cahaya tampak, sumber cahaya LED harus dianggap sebagai yang paling dekat dengan sinar matahari dan IND harus dianggap sebagai yang paling tidak sesuai dalam hal spektrum.
Ekstraksi dan Penentuan Fitokimia
Buah tomat dipanen pada tahap kematangan penuh. Buah dipanen sebulan sekali mulai pertengahan November dan berakhir Maret. Semua buah dihitung dan ditimbang. Setidaknya, 5 buah dari setiap varian (untuk cv “Strabena” -8-10 buah) diambil sampelnya untuk analisis. Buah tomat digiling menjadi pure dengan menggunakan blender tangan. Untuk setiap parameter yang dievaluasi, tiga ulangan dianalisis.
Penentuan Likopen dan в-Karotin
Untuk menentukan konsentrasi likopen dan в-karoten, sampel 0.5 ± 0.001 g dari pure tomat kemudian ditimbang ke dalam tabung dan ditambahkan 10 mL tetrahydrofuran (THF) (19). Tabung disegel dan disimpan pada suhu kamar selama 15 menit, sesekali dikocok, dan akhirnya disentrifugasi selama 10 menit pada 5,000 rpm. Absorbansi supernatan yang diperoleh ditentukan secara spektrofotometri dengan mengukur absorbansi pada 663, 645, 505, dan 453 nm kemudian likopen dan в-kandungan karoten (mg 100 mL-1) dihitung menurut persamaan berikut.
Clyc = -0.0458 xtidak + 0.204 x45 + 0.372 x A505– 0.0806 x A453 (1)
Cmobil = 0.216 x A663 – 1.22 x A645 – 0.304 x A505+ 0.452 x A453 (2)
di mana A663, A645, A505, dan A453—penyerapan pada panjang gelombang yang sesuai (20).
Likopen dan вKonsentrasi -karoten dinyatakan sebagai mg gF-M1 .
Penentuan Total Fenol
Sampel 1 ± 0.001 g dari pure tomat ditimbang ke dalam tabung ukur dan 10 ml pelarut (metanol/air suling/asam klorida 79:20:1) ditambahkan. Tabung lulus disegel dan dikocok selama 60 menit pada 20°C dalam gelap dan kemudian disentrifugasi selama 10 menit pada 5,000 rpm. Konsentrasi total fenol ditentukan dengan menggunakan metode spektrofotometri Folin-Ciocalteu (21) dengan beberapa modifikasi: Pereaksi Folin-Ciocalteu (diencerkan 10 kali lipat dalam air suling) ditambahkan ke 0.5 ml ekstrak dan setelah 3 menit tambahkan 2 ml natrium karbonat (Na2CO3) (75gL-1). Sampel dicampur dan setelah 2 jam inkubasi pada suhu kamar dalam gelap, absorbansi pada 760 nm diukur. Konsentrasi senyawa fenolik total dihitung dengan menggunakan kurva kalibrasi dan diperoleh persamaan 3, dan dinyatakan sebagai setara asam galat (GAE) per 100 g massa tomat segar.
0.556 x (A760 + 0.09) x 100
Phe = 0.556 × (A760 + 0.09) × 100/m (3)
dimana760-penyerapan pada panjang gelombang dan m- massa sampel yang sesuai.
Penentuan Flavonoid
Sampel 1 ± 0.001 g dari pure tomat ditimbang ke dalam tabung ukur dan ditambahkan 10 mL etanol. Tabung lulus disegel dan dikocok selama 60 menit pada 20oC dalam gelap dan kemudian disentrifugasi selama 10 menit pada 5,000 rpm. Metode kolorimetri (22) digunakan untuk menentukan flavonoid dengan sedikit perubahan: 2 mL air suling dan 0.15 mL natrium nitrit 5% (NaNO2) larutan ditambahkan ke 0.5 mL ekstrak. Setelah 5 menit, 0.15 mL larutan 10% aluminium klorida (AlCl3) telah ditambahkan. Campuran didiamkan selama 5 menit dan 1mL 1 M larutan natrium hidroksida (NaOH) ditambahkan. Sampel dicampur dan setelah 15 menit pada suhu kamar, absorbansi pada 415 nm diukur. Konsentrasi flavonoid total dihitung dengan menggunakan kurva kalibrasi dan Persamaan 4 dan dinyatakan sebagai jumlah setara katekin (CEs) per 100 g berat tomat segar.
Fla = 0.444 × A415 × 100/m (4)
dimana415-penyerapan pada panjang gelombang dan m- massa sampel yang sesuai.
Penentuan Bahan Kering dan Padatan Larut Bahan kering ditentukan dengan mengeringkan sampel di termostat pada suhu 60oC.
Kandungan padatan terlarut total (dinyatakan sebagai ◦Brix) diukur dengan refraktometer (A.KRUSS Optronic Digital Handheld Refractometer Dr301-95) yang dikalibrasi pada 20oC dengan air suling.
Penentuan Titratable Acidity (TA)
Sampel 2 ± 0.01 g dari pure tomat ditimbang ke dalam tabung ukur dan ditambahkan air suling hingga 20 mL. Tabung lulus disegel dan dikocok selama 60 menit pada suhu kamar dan kemudian disentrifugasi selama 10 menit pada 5,000 rpm. 5 mL alikuot dititrasi dengan 0.1 M NaOH dengan adanya fenolftalein.
TA = VNaOH × Vt/Vs × m (5)
dimana VNaoH-volume NaOH 0.1 M yang digunakan, Vt—volume total (20 mL), dan Vs—volume sampel (5 mL).
Hasil dinyatakan sebagai mg asam sitrat per 100 g berat tomat segar. 1 mL 0.1 M NaOH sesuai dengan 6.4 mg asam sitrat.
Penentuan Indeks Rasa (TI)
TI dihitung dengan menggunakan persamaan 6 (23).
TI = Brix/(20 × TA)+ TA (6)
Analisis Statistik
Normalitas dan homogenitas statistik deskriptif diuji untuk 354 pengamatan. Uji Shapiro-Wilk digunakan untuk evaluasi normalitas dalam setiap kombinasi variasi dan perlakuan pencahayaan. Untuk mengestimasi homogenitas varians dilakukan uji Levene. Uji Kruskal-Wallis digunakan untuk menguji perbedaan kondisi pencahayaan. Ketika perbedaan yang signifikan secara statistik diidentifikasi, uji post-hoc Wilcoxon dengan koreksi Bonferroni digunakan untuk perbandingan berpasangan. Tingkat signifikansi yang digunakan dalam teks, tabel dan grafik adalah a = 5%, kecuali dinyatakan lain.
HASIL
Ukuran buah tomat dan parameter biokimia buah adalah parameter yang ditentukan secara genetik, tetapi kondisi budidaya memiliki dampak yang signifikan pada fitur ini. Buah terbesar dipanen dari “Diamont” (88.3 ± 22.9 g) dan buah terkecil dipanen dari “Strabena” (13.0 ± 3.8g), yang merupakan varietas tomat ceri. Ukuran buah dalam varietas juga bervariasi dari waktu panen. Buah terbesar dipanen pada awal produksi dan ukuran tomat menurun seiring pertumbuhan tanaman. Namun, perlu dicatat bahwa dengan meningkatnya proporsi cahaya alami pada akhir Maret, ukuran tomat sedikit meningkat.
Dalam tiga tahun, hasil tomat tertinggi dipanen dengan menggunakan HPSL sebagai penerangan tambahan. Penurunan hasil di bawah LED adalah 16.0%, dan di bawah IND – 17.7% dibandingkan dengan HPSL. Varietas tomat yang berbeda bereaksi berbeda terhadap pencahayaan tambahan. Peningkatan hasil, meskipun secara statistik tidak signifikan, diamati untuk cv "Strabena", "Chocomate" dan "Diamont" di bawah LED. Untuk cv "Bolzano" tidak ada pencahayaan tambahan LED atau IND yang cocok, pengurangan hasil total sebesar 25-31% diamati.
Rata-rata, buah tomat yang lebih besar mengandung lebih sedikit bahan kering dan padatan terlarut, tidak begitu enak, dan mengandung lebih sedikit karotenoid dan fenol. Faktor yang paling sedikit dipengaruhi oleh ukuran buah adalah kandungan asamnya. Korelasi tinggi diamati antara bahan kering dan kandungan padatan terlarut dan TI (rn=195 > 0.9). Koefisien korelasi antara kandungan bahan kering atau padatan terlarut dan karotenoid (likopen dan karoten) dan kandungan fenol berkisar antara 0.7 dan 0.8 (Gambar 3).
Percobaan telah menunjukkan bahwa, meskipun perbedaan dalam parameter yang dipelajari antara lampu yang digunakan kadang-kadang besar, ada beberapa parameter seperti itu yang akan berubah secara signifikan di bawah pengaruh sumber cahaya yang digunakan selama seluruh musim tanam dan dengan mempertimbangkan varietas dan tiga musim tanam (Tabel 1). Dapat dikatakan bahwa tomat dari semua varietas yang ditanam di bawah HPSL memiliki bahan kering lebih banyak (Tabel 1danGambar 5).
Berat Segar, Bahan Kering, dan Padatan Larut
Berat dan ukuran buah sangat tergantung pada kondisi pertumbuhan tanaman. Meskipun ada perbedaan antar varietas, rata-rata buah tomat yang tumbuh di bawah lampu induksi 12% lebih kecil daripada di bawah HPSL atau LED. Varietas yang berbeda tampaknya bereaksi berbeda terhadap lampu LED tambahan. Buah yang lebih besar dibentuk di bawah LED oleh "Chocomate" dan "Diamont," tetapi berat segar "Bolzano" rata-rata hanya 72% dari berat tomat di bawah HPSL. Buah "Encore" dan "Strabena" yang ditanam di bawah pencahayaan tambahan LED dan IND memiliki bobot yang sama dan masing-masing 10 dan 7% lebih kecil daripada tomat yang ditanam di bawah HPSL (Gambar 4).
Kandungan bahan kering merupakan salah satu indikator kualitas buah. Hal ini berkorelasi dengan kandungan padatan terlarut dan mempengaruhi rasa tomat. Dalam percobaan kami, kandungan bahan kering tomat bervariasi antara 46 dan 113 mg g-1. Kandungan bahan kering tertinggi (rata-rata 95 mg g-1) ditemukan untuk varietas ceri “Strabena.” Di antara kultivar tomat lainnya, kandungan bahan kering tertinggi (rata-rata 66 mg g-1) ditemukan di “Coklat” (Gambar 5).
Selama percobaan, kandungan asam organik, yang dinyatakan sebagai asam sitrat (CA) setara dalam tomat, rata-rata 365-640 mg 100 g-1 . Kandungan asam organik tertinggi terdapat pada tomat cherry cv “Strabena”, rata-rata 596 ± 201 mg CA 100 g-1, namun kandungan asam organik terendah terdapat pada buah kuning cv “Bolzano”, rata-rata 545 ± 145 mg CA 100 g-1. Kandungan asam organik sangat bervariasi tidak hanya antar varietas, tetapi juga antar waktu pengambilan sampel; namun, rata-rata, kandungan asam organik yang lebih tinggi ditemukan pada tomat yang ditanam di bawah lampu IND (melebihi HPSL dan LED sebesar 10.2%).
Rata-rata, kandungan bahan kering tertinggi ditemukan pada buah-buahan yang ditanam di bawah HPSL. Di bawah lampu IND, kandungan bahan kering buah tomat menurun sebesar 4.7-16.1%, di bawah LED sebesar 9.9-18.2%. Varietas yang digunakan dalam percobaan berbeda sensitif terhadap cahaya. Penurunan terkecil dalam bahan kering di bawah kondisi cahaya yang berbeda diamati untuk cv "Strabena" (5.8% untuk IND dan 11.1% untuk LED, masing-masing) dan penurunan terbesar dalam bahan kering di bawah kondisi cahaya yang berbeda diamati untuk cv "Diamont" (16.1% dan18.2). .XNUMX% masing-masing).
Rata-rata, kandungan padatan terlarut bervariasi antara 3.8 dan 10.2 ◦Brix. Demikian pula, untuk bahan kering, kandungan padatan terlarut tertinggi terdeteksi pada tomat ceri kultivar “Strabena” (rata-rata 8.1 ± 1.0 ◦Brix). Tomat cv "Diamont" adalah yang paling tidak manis (rata-rata 4.9 ± 0.4 ◦brix).
Pencahayaan tambahan secara signifikan mempengaruhi kandungan padatan terlarut dari kultivar tomat “Bolzano,” “Diamont,” dan “Encore.” Di bawah lampu LED, kandungan padatan terlarut dalam varietas ini menurun secara signifikan dibandingkan dengan HPSL. Efek lampu IND kurang. Di bawah kondisi pencahayaan ini, tomat yang tumbuh dari cv “Bolzano” dan “Strabena” memiliki rata-rata 4.7 dan 4.3% lebih banyak gula daripada yang ditanam di bawah HPSL. Sayangnya, peningkatan ini tidak signifikan secara statistik (Gambar 6).
Tomat TI bervariasi dari 0.97 hingga 1.38. Yang paling enak tomat cv “Strabena”, rata-rata TInya 1.32 ± 0.1 dan yang paling tidak enak tomat cv “Diamont”, rata-rata TInya hanya 1.01 ± 0.06. TI tinggi memiliki kultivar tomat “Bolzano”, rata-rata TI (1.12 ± 0.06), diikuti oleh “Chocomate”, rata-rata TI (1.08 ± 0.06).
Rata-rata, TI tidak terpengaruh secara signifikan oleh sumber pencahayaan, kecuali untuk cv “Strabena”, di mana buah-buahan di bawah lampu IND
TABEL 1 | P-nilai (uji Kruskal-Wallis) dari efek pencahayaan tambahan yang berbeda pada kualitas buah tomat (n = 118).
Parameter |
“Bolzano” |
“Cokelat” |
"Lagi" |
“Berlian” |
“Strabena |
Berat buah |
0.013 * |
0.008 ** |
0.110 |
0.400 |
0.560 |
Bahan kering |
0.022 * |
0.013 * |
0.011 * |
0.001 ** |
0.015 * |
Padatan larut |
0.027 * |
0.030 |
0.030 * |
0.001 ** |
0.270 |
Keasaman |
0.078 |
0.022 |
0.160 |
0.001 ** |
0.230 |
Indeks rasa |
0.370 |
0.140 |
0.600 |
0.001 ** |
0.023 * |
Lycopene |
0.052 |
0.290 |
0.860 |
0.160 |
0.920 |
-karoten |
<0.001 *** |
0.007 ** |
0.940 |
0.110 |
0.700 |
Fenol |
0.097 |
0.750 |
0.450 |
0.800 |
0.420 |
Flavonoid |
0.430 |
0.035 * |
0.720 |
0.440 |
0.170 |
Tingkat signifikansi “* **” 0.001, “**” 0.01, dan “*"0.05. |
|
memiliki peningkatan TI dibandingkan dengan HPSL sebesar 7.4% (LED sebesar 4.2%) dibandingkan dengan HPSL dan cv "Diamont" di bawah kedua kondisi pencahayaan yang disebutkan sebelumnya masing-masing berkurang sebesar 5.3 dan 8.4%.
Kandungan Karotenoid
Konsentrasi likopen dalam tomat bervariasi dari 0.07 (cv “Bolzano”) hingga 7 mg 100 g-1 FM (“Strabena”). Kandungan likopen sedikit lebih tinggi dibandingkan dengan “Diamont” (4.40 ± 1.35 mg 100 g-1 FM) dan “Encore” (4.23 ± 1.33 mg 100 g-1 FM) ditemukan pada buah “Chocomate” berwarna merah kecoklatan (4.74 ± 1.48 mg 100 g-1 FM).
Rata-rata, buah dari tanaman yang ditanam di bawah lampu IND mengandung 17.9% lebih banyak likopen dibandingkan dengan HPSL. Pencahayaan LED juga mendorong sintesis likopen, tetapi pada tingkat yang lebih rendah, rata-rata 6.5%. Efek sumber cahaya bervariasi tergantung pada kultivar. Perbedaan terbesar dalam biosintesis likopen diamati untuk "Chocomate." Peningkatan kandungan likopen di bawah IND dibandingkan dengan HPSL adalah 27.2% dan di bawah LED sebesar 13.5%. “Strabena” adalah yang paling tidak sensitif, dengan perubahan masing-masing sebesar 3.2 dan -1.6%, dibandingkan dengan HPSL (Gambar 7). Meskipun hasil yang relatif meyakinkan, pemrosesan matematis data tidak mengkonfirmasi keandalannya (Tabel 1).
Selama percobaan, в-kandungan karoten dalam tomat rata-rata 4.69-9.0 mg 100 g-1 FM. Paling atas вKandungan -karoten terdapat pada tomat cherry cv “Strabena”, rata-rata 8.88 ± 1.58 mg 100 g-1 FM, tapi yang terendah вKandungan -karoten terdapat pada buah kuning cv “Bolzano”, rata-rata 5.45 ± 1.45 mg 100 g-1 FM
Perbedaan signifikan dalam kandungan karoten ditemukan antara varietas yang ditanam di bawah pencahayaan tambahan yang berbeda. Cv “Bolzano” yang ditanam di bawah LED menunjukkan penurunan kandungan karoten yang signifikan (18.5% dibandingkan dengan HPSL), sedangkan “Chocomate” memiliki kandungan karoten terendah tepat di bawah HPSL pada buah tomat (5.32 ± 1.08 mg 100 g FM-1) dan meningkat sebesar 34.3% di bawah LED dan 46.4% di bawah lampu IND (Gambar 8).
Kandungan Total Fenolik dan Flavonoid
Kandungan fenol buah tomat bervariasi rata-rata 27.64-56.26 mg GAE 100 g-1 FM (Tabel 2). Kandungan fenol tertinggi diamati untuk varietas “Strabena” dan kandungan fenol terendah diamati untuk varietas “Diamont.” Kandungan fenol tomat bervariasi sesuai dengan musim pematangan buah, sehingga ada fluktuasi besar antara waktu pengambilan sampel yang berbeda. Ini mengarah pada fakta bahwa perbedaan antara tomat yang ditanam di bawah lampu yang berbeda tidak signifikan.
Meskipun perbedaan yang signifikan antara varian lampu tambahan hanya muncul dalam kasus cv “Chocomate”, kandungan flavonoid rata-rata buah yang ditanam di bawah lampu adalah 33.3%, tetapi di bawah LED 13.3% lebih tinggi. Di bawah lampu IND, perbedaan besar antara varietas diamati, tetapi di bawah LED variabilitas berada di kisaran 10.3-15.6%.
Eksperimen telah menunjukkan bahwa varietas tomat yang berbeda bereaksi secara berbeda terhadap pencahayaan tambahan yang digunakan.
Tidak disarankan untuk menumbuhkan cv "Bolzano" di bawah lampu LED atau IND karena dalam pencahayaan ini, parameternya mirip dengan yang diperoleh di bawah HPSL atau jauh lebih rendah. Di bawah lampu LED, berat satu buah, bahan kering, kandungan padatan terlarut, dan karoten berkurang secara signifikan ( Gambar 9 ).
TABEL 2 | Kandungan total fenolik [mg setara asam galat (GAE) 100 g-1 FM] dan flavonoid [mg asam sitrat (CA) 100 g-1 FM] dalam buah tomat yang ditanam di bawah pencahayaan tambahan yang berbeda.
Parameter |
“Bolzano” |
“Cokelat” |
"Lagi" |
“Berlian” |
“strabena” |
Fenol |
|||||
HPSL |
36.33 ± 5.34 |
31.23 ± 5.67 |
27.64 ± 7.12 |
30.26 ± 5.71 |
48.70 ± 11.24 |
IND |
33.21 ± 4.05 |
34.77 ± 6.39 |
31.00 ± 6.02 |
30.63 ± 5.11 |
56.26 ± 13.59 |
LED |
36.16 ± 6.41 |
31.70 ± 6.80 |
30.44 ± 3.01 |
30.98 ± 6.52 |
52.57 ± 10.41 |
Flavonoid |
|||||
HPSL |
4.50 ± 1.32 |
3.78 ± 0.65a |
2.65 ± 1.04 |
2.57 ± 1.15 |
5.17 ± 2.33 |
IND |
4.57 ± 0.75 |
5.24 ± 0.79b |
4.96 ± 1.46 |
2.84 ± 0.67 |
6.65 ± 1.64 |
LED |
4.96 ± 1.08 |
4.37 ± 1.18ab |
3.02 ± 1.04 |
2.88 ± 1.08 |
5.91 ± 1.20 |
Sarana yang berbeda nyata diberi label dengan huruf yang berbeda. |
Tidak seperti "Bolzano," "Chocomate" di bawah pencahayaan LED meningkatkan berat satu buah dan jumlah karoten meningkat. Parameter lain yang tidak termasuk bahan kering dan kandungan padatan terlarut juga lebih tinggi daripada buah yang diperoleh dengan HPSL. Dalam kasus varietas ini, lampu induksi juga menunjukkan hasil yang baik (Gambar 9).
Untuk cv "Diamont", indikator yang menentukan sifat rasa berkurang secara signifikan di bawah lampu LED, tetapi kandungan pigmen dan flavonoid meningkat (Gambar 9).
Kultivar "Encore" dan "Strabena" adalah yang paling tidak responsif terhadap perawatan cahaya tambahan. Untuk "Encore", satu-satunya parameter yang secara signifikan dipengaruhi oleh spektrum cahaya LED adalah kandungan padatan terlarut. Strabena juga relatif toleran terhadap perubahan komposisi spektral cahaya. Hal ini mungkin disebabkan oleh karakteristik genetik dari varietas tersebut, karena ini adalah satu-satunya varietas tomat ceri yang termasuk dalam percobaan. Itu ditandai dengan secara signifikan lebih tinggi semua parameter yang dipelajari. Oleh karena itu, tidak mungkin untuk mendeteksi perubahan parameter yang dipelajari di bawah pengaruh cahaya (Gambar 9).
PEMBAHASAN
Bobot rata-rata buah tomat berkorelasi dengan bobot varietas yang diinginkan; meskipun, itu tidak tercapai. Hal ini mungkin disebabkan oleh metode budidaya daripada kualitas pencahayaan, karena lebih sedikit air yang dapat digunakan di substrat gambut, yang dapat mengurangi berat buah, tetapi meningkatkan konsentrasi zat aktif dan meningkatkan kejenuhan rasa. (24). Fluktuasi terkecil dari rata-rata berat buah "Encore F1" sebagai akibat dari sumber pencahayaan dapat menunjukkan toleransi varietas ini terhadap kualitas pencahayaan. Ini sesuai dengan ulasan subjek (25). Hasil dan kualitas tomat tidak hanya dipengaruhi oleh intensitas cahaya tambahan yang digunakan, tetapi juga kualitasnya. Hasil menunjukkan bahwa hasil yang lebih rendah terbentuk di bawah lampu IND. Namun, bisa jadi hasil yang lebih rendah ditunjukkan karena intensitas lampu induksi yang lebih kecil meskipun fakta bahwa fitur utama lampu induksi adalah pita gelombang hijau yang lebih luas. Data menunjukkan bahwa peningkatan jumlah lampu merah berkontribusi terhadap peningkatan berat segar tomat, tetapi tidak mempengaruhi peningkatan kadar bahan kering. Tampaknya lampu merah telah merangsang peningkatan kadar air dalam tomat. Sebaliknya, peningkatan cahaya biru mengurangi kandungan bahan kering semua varietas tomat. Yang paling tidak sensitif adalah tomat kuning kultivar "Balzano". Beberapa penelitian menunjukkan bahwa fotosintesis di bawah kombinasi cahaya merah dan biru cenderung lebih tinggi daripada di bawah pencahayaan HPS, tetapi hasil buah sama. (12). Olle dan Virsile (26) menemukan bahwa LED merah meningkatkan hasil tomat dan itu menggarisbawahi temuan penelitian kami yang menyatakan bahwa umumnya dengan penambahan gelombang merah yang lebih tinggi meningkatkan hasil. Dalam pendapat yang sama, Zhang et al. (14) mendefinisikan bahwa bahkan menambahkan cahaya FR dalam kombinasi dengan LED merah dan HPSL meningkatkan jumlah buah total. Lampu LED biru dan merah tambahan menghasilkan pematangan awal buah tomat. Ini dapat menunjukkan bahwa alasan untuk massa buah yang lebih tinggi di bawah LED untuk kultivar "Chocomate F1" dan "Diamont F1", karena pematangan awal menyebabkan pengaturan buah baru lebih awal. Dalam hal hasil, data kami menunjukkan bahwa bukan peningkatan lampu merah yang lebih penting dalam peningkatan hasil, tetapi peningkatan proporsi lampu merah di atas cahaya biru.
Karena salah satu ciri khas tomat yang disukai pelanggan adalah rasa manis, penting untuk memahami kemungkinan cara untuk meningkatkan fitur ini. Namun demikian, biasanya diubah oleh berbagai faktor lingkungan (27). Ada bukti bahwa komposisi kualitatif cahaya juga mempengaruhi kandungan biokimia buah tomat. Kandungan gula terlarut dari buah tomat matang berkurang dengan durasi cahaya FR yang lebih lama (15). Kong dkk. (16) Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan cahaya biru secara signifikan menghasilkan padatan terlarut total yang lebih banyak. Kandungan gula pada tanaman meningkat dengan lampu hijau, biru dan merah (28). Eksperimen kami tidak mengkonfirmasi hal itu, karena peningkatan cahaya biru dan merah secara terpisah mengurangi kandungan padatan terlarut dalam banyak kasus. Hasil kami menunjukkan bahwa kadar gula terlarut tertinggi ditemukan di bawah HPSL yang membawa proporsi cahaya merah terbesar daripada lampu lain dan juga meningkatkan suhu di dekat lampu. Ini sesuai dengan penelitian sebelumnya di mana studi Erdberga et al. (29) menunjukkan bahwa kandungan gula larut, asam organik meningkat dengan meningkatnya dosis gelombang merah. Hasil serupa juga didapatkan pada penelitian lain. Bobot buah tomat rata-rata yang lebih tinggi diperoleh pada tanaman yang diberi lampu tambahan dengan lampu HPS dibandingkan dengan tanaman dari lampu LED (8.7-12.2% tergantung pada kultivar) (30).
Namun, studi Dzakovich et al. (31) membuktikan bahwa kualitas cahaya tambahan (HPSL melalui LED) tidak secara signifikan mempengaruhi fisikokimia (total padatan terlarut, keasaman yang dapat dititrasi, kandungan asam askorbat, pH, total fenolat, dan flavonoid dan karotenoid yang menonjol) atau sifat sensorik tomat yang ditanam di rumah kaca. Ini menunjukkan bahwa jumlah gula larut dalam buah-buahan dapat dipengaruhi tidak hanya oleh faktor individu, tetapi juga oleh kombinasinya. Juga dalam percobaan kami tidak mungkin untuk menemukan keteraturan antara pengaruh cahaya pada kandungan asam. Secara khusus, penelitian masa depan harus fokus tidak hanya pada hubungan antara spesies dan cahaya, tetapi juga pada hubungan antara kultivar dan cahaya. Kandungan bahan kering lebih tinggi pada “Chocomate F1” dan “Strabena F1.” Hal ini sesuai dengan Kurina et al. (6), dimana rata-rata aksesi merah-coklat mengakumulasi bahan kering lebih banyak (6.46%). Studi Duma et al. (32) menunjukkan bahwa ketika membandingkan massa buah dan TI, diamati bahwa TI yang lebih tinggi adalah untuk tomat yang lebih kecil atau lebih besar. Eksperimen Rodica et al. (23) menunjukkan bahwa tomat ceri dan tomat berwarna merah kecoklatan lebih banyak mengandung padatan terlarut. Dalam penelitian ini, digarisbawahi bahwa jumlah senyawa organik yang menentukan rasa buah tergantung pada hasil kultivar.
Paparan lampu LED merah dan biru tambahan meningkatkan likopen dan в-kandungan karoten (13, 29, 33, 34). Dannehl dkk. (12) penelitian telah menunjukkan bahwa kandungan likopen dan lutein dalam tomat 18 dan 142% lebih tinggi ketika terkena lampu LED. Namun, вKandungan -karoten tidak berbeda antara perlakuan ringan. Ntagkas dkk. (35) menunjukkan bahwa zeaxanthin, produk dari вkonversi -karoten, peningkatan buah tomat di bawah cahaya biru dan putih. Dalam penelitian ini, pernyataan ini sebagian benar hanya dalam kasus "Bolzano F1" di mana jumlah likopen yang jauh lebih besar ditemukan di bawah perlakuan LED, tetapi в-karoten memang merespon negatif terhadap pengobatan ini. Ini mungkin karena fitur genetik karena “Bolzano F1” hanya kultivar buah jeruk dalam penelitian ini. Dalam penelitian lain, dengan kultivar buah merah dan coklat, jumlah tertinggi likopen dan в-karoten ditemukan di bawah lampu induksi yang tidak mengkonfirmasi tren tahun-tahun sebelumnya (29). Percobaan kami menunjukkan bahwa kandungan likopen dari semua kultivar tomat buah merah meningkat dengan meningkatnya cahaya biru. Sebaliknya, perubahan kandungan karoten dalam kultivar yang berbeda gagal untuk menetapkan keteraturan umum untuk semua kultivar tomat yang digunakan dalam percobaan. Perbedaan ini menunjukkan perlunya pengujian subjek tambahan di masa depan. Pola yang sama dari respon terhadap cahaya karena fitur kultivar diamati dengan jumlah fenol dan flavonoid. Semua kultivar buah merah dan buah coklat menunjukkan hasil yang lebih baik di bawah lampu IND, sementara “Bolzano F1” merespons dengan hasil yang lebih tinggi untuk lampu HPSL dan LED tanpa perbedaan yang signifikan. Studi ini sesuai dengan temuan Kong: perlakuan cahaya biru secara signifikan menyebabkan lebih banyak konsentrasi senyawa fenolik individu (asam klorogenat, asam caffeic, dan rutin) (16). Lampu merah terus menerus secara signifikan meningkatkan likopen, в-karoten, kandungan total fenol, konsentrasi flavonoid total, dan aktivitas antioksidan pada tomat (36). Dalam penelitian kami sebelumnya, flavonoid berubah berfluktuasi; oleh karena itu, tidak ada efek panjang gelombang cahaya yang harus dicatat sebagai signifikan.
Jumlah fenol meningkat dengan meningkatnya proporsi cahaya biru yang diberikan oleh lampu LED (29), ini sesuai juga dengan penelitian kami. Disebutkan dalam karya peneliti lain bahwa paparan sinar UV atau LED tidak berpengaruh pada senyawa fenolik total, meskipun fakta bahwa kedua perlakuan cahaya diketahui memodulasi ekspresi serangkaian gen yang terlibat dalam biosintesis senyawa fenolik dan karotenoid. (36). Perlu disebutkan bahwa sama halnya dengan berat buah, tidak ada perbedaan senyawa kimia yang signifikan pada “Encore F1” karena perlakuan ringan. Ini memungkinkan untuk menyatakan bahwa kultivar "Encore F1" dapat toleran terhadap komposisi cahaya. Eksperimen kami mengkonfirmasi data literatur bahwa sintesis metabolit sekunder ditingkatkan oleh jumlah kuantitatif cahaya biru dan peningkatan proporsi cahaya biru dalam sistem pencahayaan keseluruhan.
Hasil yang diperoleh menunjukkan bahwa komponen kimia, termasuk gula yang larut dalam asam dan rasionya, yang bertanggung jawab atas rasa khas varietas, terutama bergantung pada genetika varietas. Rasa tomat yang enak dicirikan tidak hanya oleh kombinasi pigmen spesifik spesies dan zat aktif biologis, tetapi juga jumlahnya. Secara khusus, rasio dan jumlah asam dan gula mencirikan rasa jenuh dan berkualitas tinggi. Dalam penelitian ini, korelasi positif antara gula terlarut dan asam yang dapat dititrasi adalah ~0.4, yang berkorelasi dengan penelitian Hernandez Suarez, dimana korelasi positif antara kedua indikator ditemukan sebesar 0.39 (37). Dalam studi Dzakovich et al. (31), tomat diprofilkan untuk total padatan terlarut, keasaman yang dapat dititrasi, kandungan asam askorbat, pH, total fenolat, dan flavonoid dan karotenoid yang menonjol. Studi mereka menunjukkan bahwa kualitas buah tomat rumah kaca hanya sedikit dipengaruhi oleh perawatan cahaya tambahan. Selain itu, data panel sensorik konsumen menunjukkan bahwa tomat yang ditanam di bawah perlakuan pencahayaan yang berbeda sebanding dengan perlakuan pencahayaan yang diuji. Studi menyarankan bahwa lingkungan cahaya dinamis yang melekat pada sistem produksi rumah kaca dapat meniadakan efek panjang gelombang cahaya yang digunakan dalam studi mereka pada aspek spesifik metabolisme sekunder buah. (31). Hal ini sebagian sejalan dengan penelitian ini, karena angka yang diperoleh tidak menunjukkan tren yang jelas dan tidak ambigu, yang memungkinkan kita untuk mengatakan bahwa salah satu pencahayaan lebih berguna untuk tomat daripada yang lain. Namun, lampu tertentu dapat digunakan untuk jenis tertentu, misalnya, lampu HPSL akan lebih cocok untuk "Bolzano F1" dan lampu LED direkomendasikan untuk "Chocomate F1." Hal ini sesuai dengan penelitian yang mempelajari pengaruh garis lintang geografis yang berbeda pada sifat kimia tomat. Bhandari dkk. (38) mengklarifikasi bahwa sementara kombinasi posisi matahari terhadap langit dan, akibatnya, kombinasi gelombang cahaya tampak, memainkan peran penting dalam mengubah komposisi kimia tomat; ada varietas yang kebal terhadap proses ini. Semua kesimpulan ini memungkinkan untuk menggarisbawahi bahwa komposisi kimia tomat terutama tergantung pada genotipe, karena hubungan kultivar dengan faktor pertumbuhan, terutama dengan pencahayaan, secara genetik cenderung.
KESIMPULAN
Varietas tomat yang berbeda bereaksi secara berbeda terhadap pencahayaan tambahan yang digunakan. Kultivar "Encore" dan "Strabena" adalah yang paling tidak responsif terhadap cahaya tambahan. Untuk "Encore", satu-satunya parameter yang secara signifikan dipengaruhi oleh spektrum cahaya LED adalah kandungan padatan terlarut. Strabena juga relatif toleran terhadap perubahan komposisi spektral cahaya. Hal ini mungkin disebabkan oleh karakteristik genetik dari varietas tersebut, karena ini adalah satu-satunya varietas tomat ceri yang termasuk dalam percobaan. Tidak disarankan menanam buah cv "Bolzano" warna oranye di bawah lampu LED atau IND karena dalam pencahayaan ini, parameternya berada pada level HPSL atau jauh lebih buruk. Di bawah lampu LED, berat satu buah, bahan kering, kandungan padatan terlarut, dan в-karoten berkurang secara signifikan. Berat satu buah dan jumlah в-karoten buah berwarna merah-coklat cv "Chocomate" di bawah pencahayaan LED meningkat secara signifikan. Parameter lain yang tidak termasuk bahan kering dan kandungan padatan terlarut juga lebih tinggi daripada buah yang diperoleh dengan HPSL.
Percobaan telah menunjukkan bahwa HPSL merangsang akumulasi metabolit primer dalam buah tomat. Dalam semua kasus, kandungan padatan terlarut adalah 4.7-18.2% lebih tinggi dibandingkan dengan sumber pencahayaan lainnya.
Karena lampu LED dan IND memancarkan sekitar 20% cahaya biru-ungu, hasilnya menunjukkan bahwa bagian spektrum ini merangsang akumulasi senyawa fenolik dalam buah sebesar 1.6-47.4% dibandingkan dengan HPSL. Kandungan karotenoid sebagai metabolit sekunder tergantung pada varietas dan sumber cahayanya. Varietas buah merah cenderung lebih banyak mensintesis в-karoten di bawah lampu LED dan IND tambahan.
Bagian biru spektrum memainkan peran yang lebih besar dalam memastikan kualitas tanaman. Peningkatan atau kuantifikasi proporsinya dalam spektrum total mendorong sintesis metabolit sekunder (likopen, fenol dan flavonoid), yang menyebabkan penurunan bahan kering dan kandungan padatan terlarut.
Mengingat besarnya pengaruh variabilitas genotipe dalam tomat dan hubungan cahaya, penelitian lebih lanjut harus terus fokus pada kombinasi kultivar dan spektrum cahaya tambahan yang berbeda untuk meningkatkan kandungan senyawa aktif biologis.
PERNYATAAN KETERSEDIAAN DATA
Data mentah yang mendukung kesimpulan artikel ini akan disediakan oleh penulis, tanpa reservasi yang tidak semestinya.
KONTRIBUSI PENULIS
IE bertanggung jawab atas budidaya dan pengambilan sampel tomat, pekerjaan laboratorium, kuantifikasi senyawa, dan juga berkontribusi pada penulisan naskah. IA memunculkan ide, berkontribusi pada konsepsi dan desain studi, bertanggung jawab atas pengambilan sampel tomat, pekerjaan laboratorium, kuantifikasi senyawa, dan juga berkontribusi pada penulisan naskah. MD berkontribusi pada konsepsi dan desain studi, optimalisasi metode analisis, menganalisis sampel di laboratorium, dan membuat rekomendasi dan saran. RA berkontribusi pada analisis statistik, interpretasi data, dan membuat rekomendasi dan saran mengenai naskah. LD berkontribusi pada konsepsi dan desain penelitian, bertanggung jawab atas pengambilan sampel tomat, pekerjaan laboratorium, kuantifikasi senyawa, dan membuat rekomendasi dan saran mengenai naskah. Semua penulis berkontribusi pada artikel dan menyetujui versi naskah yang dikirimkan.
PENDANAAN
Studi ini didanai oleh Kerjasama Program Pembangunan Pedesaan Latvia 2014-2020, sebut proyek 16.1 Nr. 19-00-A01612-000010 Investigasi solusi inovatif dan pengembangan metode baru untuk peningkatan efisiensi dan kualitas di sektor rumah kaca Latvia (IRIS).
REFERENSI
- 1. Vijayakumar A, Shaji S, Beena R, Sarada S, Sajitha Rani T, Stephen R, dkk. Suhu tinggi menyebabkan perubahan parameter kualitas dan hasil tomat (Solanum lycopersicum L) dan koefisien kesamaan antar genotipe menggunakan penanda SSR. Heliyon. (2021) 7:e05988. doi: 10.1016/j.heliyon.2021.e0 5988
- 2. Duzen IV, Oguz E, Yilmaz R, Taskin A, Vuruskan A, Cekici Y, dkk. Likopen memiliki efek perlindungan pada cedera jantung akibat syok septik pada tikus. Bratisl Med J. (2019) 120:919-23. doi: 10.4149/BLL_2019_154
-
3. Dogukan A, Tuzcu M, Agca CA, Gencoglu H, Sahin N, Onderci M, dkk. kompleks likopen tomat melindungi ginjal dari cedera yang diinduksi cisplatin melalui pengaruh stres oksidatif serta Bax, Bcl-2, dan HSP ekspresi. Kanker Nutrisi. (2011) 63:427-34. doi: 10.1080/01635581.2011.5 35958
- 4. Warditiani NK, Sari PMN, Wirasuta MAG. Pengaruh Fitokimia dan Hipoglikemia Ekstrak Tomat Lycopene (TLE). Sys Rev Pharm. (2020) 11:50914. doi: 10.31838/srp.2020.4.77
- 5. Ando A. “Rasa senyawa dalam tomat”. Dalam: Higashide T, editor. Solanum Lycopersicum: Produksi, Biokimia dan Manfaat Kesehatan. Penerbit New York, Nova Science (2016). p. 179-187.
- 6. Kurina AB, Solovieva AE, Khrapalova IA, Artemyeva AM. Komposisi biokimia buah tomat berbagai warna. Vavilovskii Zhurnal Genet Selektsii. (2021) 25:514-27. doi: 10.18699/VJ21.058
- 7. Murshed R, Lopez-Lauri F, Sallanon H. Pengaruh stres air pada sistem antioksidan dan parameter oksidatif dalam buah tomat (Solanum lycopersicon L, cvMicro-tom). Tanaman Physiol Mol Biol. (2013) 19:36378. doi: 10.1007/s12298-013-0173-7
- 8. Klunklin W, Savage G. Pengaruh karakteristik kualitas tomat yang ditanam di bawah kondisi cekaman air dan kekeringan. Makanan. (2017) 6:56. doi: 10.3390/makanan6080056
- 9. Chetelat RT, Ji Y. Sitogenetika dan evolusi. Peningkatan Genetik Tanaman Solanaceous. (2007) 2:77-112. doi: 10.1201/b10744-4
- 10. Wang W, Liu D, Qin M, Xie Z, Chen R, Zhang Y. Pengaruh pencahayaan tambahan pada transportasi kalium dan pewarnaan buah tomat yang ditanam di hidroponik. Int J Mol Sci. (2021) 22:2687. doi: 10.3390/ijms22052687
- 11. Ouzounis T, Giday H, Kj^r KH, Ottosen CO. LED atau HPS dalam tanaman hias? Sebuah studi kasus di mawar dan campanula. Eur J Hortic Sci. (2018) 83:16672. doi: 10.17660/eJHS.2018/83.3.6
- 12. Dannehl D, Schwend T, Veit D, Schmidt U. Peningkatan hasil, kandungan likopen, dan lutein dalam tomat yang ditanam di bawah spektrum PAR berkelanjutan Cahaya led. Ilmu Tanaman Depan. (2021) 12:611236. doi: 10.3389/fpls.2021.61 1236
- 13. Xie BX, Wei JJ, Zhang YT, Song SW, Su W, Sun GW, dkk. Lampu biru dan merah tambahan meningkatkan sintesis likopen dalam buah tomat. J Integral Pertanian. (2019) 18:590-8. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62062-3
- 14. Zhang JY, Zhang YT, Lagu SW, Su W, Hao YW, Liu HC. Lampu merah tambahan menghasilkan pematangan buah tomat lebih awal tergantung pada produksi etilen. Lingkungan Exp Bot. (2020) 175:10404. doi: 10.1016/j.enveexpbot.2020.104044
- 15. Zhang Y, Zhang Y, Yang Q, Li T. Lampu merah jauh tambahan di atas kepala merangsang pertumbuhan tomat di bawah pencahayaan intra-kanopi dengan LED. J Integral Pertanian. (2019)18:62-9. doi: 10.1016/S2095-3119(18)62130-6
- 16. Kong D, Zhao W, Ma Y, Liang H, Zhao X. Pengaruh pencahayaan dioda pemancar cahaya pada kualitas tomat ceri potong segar selama didinginkan penyimpanan. Int J Food Sci Technol. (2021) 56: 2041-52. doi: 10.1111/ijfs. 14836
- 17. Jarqum-Enriquez L, Mercado-Silva EM, Maldonado JL, Lopez-Baltazar J. Kandungan likopen dan indeks warna tomat dipengaruhi oleh rumah kaca menutupi. Sc Hortikultura. (2013) 155:43-8. doi: 10.1016/j.scienta.2013. 03.004
- 18. Wahid A, Gelani S, Ashraf M, Foolad MR. Toleransi panas
pada tumbuhan: gambaran umum. Lingkungan Exp Bot. (2007) 61:199
223. doi: 10.1016/j.enveexpbot.2007.05.011
- 19. Duma M, Alsina I. Kandungan pigmen tumbuhan pada paprika merah dan kuning. Sci Pap B Hortikultura. (2012) 56:105-8.
- 20. Nagata M, Yamashita I. Metode sederhana untuk penentuan klorofil dan karotenoid secara simultan pada buah tomat. J Jpn Food Sci Technol. (1992) 39:925-8. doi: 10.3136/nskkk1962.39.925
- 21. Singleton VL, Orthofer R, Lamuela-Raventos RM. Analisis total fenol dan substrat oksidasi lainnya dan antioksidan dengan menggunakan reagen folin-ciocalteu. Metode Enzim. (1999) 299:152-78. doi: 10.1016/S0076-6879(99)99017-1
- 22. Kim D, Jeond S, Lee C. Kapasitas antioksidan fitokimia fenolik dari berbagai kultivar plum. Kimia Makanan. (2003) 81:321-6. doi: 10.1016/S0308-8146(02)00423-5
- 23. Rodica S, Maria D, Alexandru-Ioan A, Marin S. Evolusi beberapa parameter nutrisi buah tomat selama tahapan panen. Ilmu Hort. (2019) 46:132-7. doi: 10.17221/222/2017-HORTCI
- 24. Mate MD, Szalokine Zima I. Pengembangan dan hasil tomat lapangan di bawah pasokan air yang berbeda. Res J Agric Sci. (2020) 52:167-77.
- 25. Mauxion JP, Chevalier C, Gonzalez N. Peristiwa seluler dan molekuler yang kompleks menentukan ukuran buah. Tren Tanaman Sci. (2021) 26:1023-38. doi: 10.1016/j.tplants.2021.05.008
- 26. Olle M, Alsina I. Pengaruh panjang gelombang cahaya terhadap pertumbuhan, hasil dan kualitas nutrisi sayuran rumah kaca. Proc Latvia Acad Sci B. (2019) 73:1-9. doi: 10.2478/prolas-2019-0001
- 27. Kawaguchi K, Takei-Hoshi R, Yoshikawa I, Nishida K, Kobayashi M, Kushano M, dkk. Gangguan fungsional penghambat invertase dinding sel oleh pengeditan genom meningkatkan kadar gula buah tomat tanpa menurunkan berat buah. Sci Rep. (2021) 11:1-12. doi: 10.1038/s41598-021-00966-4
- 28. Olle M, Virsile A. Pengaruh panjang gelombang cahaya terhadap pertumbuhan, hasil dan kualitas nutrisi sayuran rumah kaca. Ilmu Pangan Pertanian. (2013) 22:22334. doi: 10.23986/afsci.7897
- 29. Erdberga I, Alsina I, Dubova L, Duma M, Sergejeva D, Augspole I, dkk. Perubahan komposisi biokimia buah tomat di bawah pengaruh kualitas iluminasi. Kunci Eng Mater. (2020) 850: 172
- 30. Gajc-Wolska J, Kowalczyk K, Metera A, Mazur K, Bujalski D, Hemka L. Pengaruh pencahayaan tambahan pada parameter fisiologis yang dipilih dan hasil tanaman tomat. Hortikultura Folia. (2013) 25:153
-
9. doi: 10.2478/fort-2013-0017
- 31. Dzakovich M, Gomez C, Ferruzzi MG, Mitchell CA. Sifat kimia dan sensorik tomat rumah kaca tetap tidak berubah sebagai respons terhadap cahaya tambahan merah, biru, dan merah jauh dari pemancar cahaya. ilmu hort (2017) 52:1734-41. doi: 10.21273/HORTSCI12469-17
- 32. Duma M, Alsina I, Dubova L, Augspole I, Erdberga I. Saran bagi konsumen tentang kesesuaian nutrisi tomat dengan warna berbeda. Di:
FoodBalt 2019: Prosiding Konferensi Baltik ke-13 tentang Ilmu dan Teknologi Pangan; 2019 2-3 Mei. Jelgava, Latvia: LLU (2019). p. 261-4.
- 33. Ngcobo BL, Bertling I, Clulow AD. Penerangan sebelum panen tomat ceri mengurangi periode pematangan, meningkatkan konsentrasi karotenoid buah dan kualitas buah secara keseluruhan. J Hortic Sci Biotechnol. (2020) 95:617-27. doi: 10.1080/14620316.2020.1743771
- 34. Najera C, Guil-Guerrero JL, Enriquez LJ, Alvaro JE, Urrestrazu
M. Kualitas makanan dan organoleptik yang ditingkatkan LED dalam
buah tomat pasca panen. Teknologi Biol Pascapanen. (2018)
145:151-6. doi: 10.1016/j.postharvbio.2018.07.008
- 35. Ntagkas N, de Vos RC, Woltering EJ, Nicole C, Labrie C, Marcelis L F. Modulasi metabolisme buah tomat dengan lampu LED. Metabolisme. (2020) 10:266. doi: 10.3390/metabo10060266
- 36. Baenas N, Iniesta C, Gonzalez-Barrio R, Nunez-Gomez V, Periago MJ, Garda-Alonso FJ. Pasca Panen Penggunaan Ultraviolet Light (UV) dan Light Emitting Diode (LED) untuk meningkatkan senyawa bioaktif di tomat yang didinginkan. Molekul. (2021) 26:1847. doi: 10.3390/molekul260 71847
- 37. Hernandez Suarez M, Rodriguez ER, Romero CD. Analisis kandungan asam organik dalam kultivar tomat yang dipanen di Tenerife. Eur Food Res Technol. (2008) 226:423-35. doi: 10.1007/s00217-006-0553-0
- 38. Bhandari HR, Srivastava K, Tripathi MK, Chaudhary B, Biswas S. Shreya Lingkunganx Menggabungkan interaksi kemampuan untuk sifat kualitas pada tomat (Solanum lycopersicum L.). Int J Bio-Resour Stress Manage. (2021) 12:455-62. doi: 10.23910/1.2021.2276
Konflik kepentingan: Para penulis menyatakan bahwa penelitian dilakukan tanpa adanya hubungan komersial atau keuangan yang dapat ditafsirkan sebagai potensi konflik kepentingan.
Catatan Penerbit: Semua klaim yang diungkapkan dalam artikel ini adalah sepenuhnya milik penulis dan tidak selalu mewakili organisasi afiliasinya, atau milik penerbit, editor, dan pengulas. Setiap produk yang dapat dievaluasi dalam artikel ini, atau klaim yang mungkin dibuat oleh produsennya, tidak dijamin atau didukung oleh penerbit.
Hak Cipta © 2022 Alsina, Erdberg, Duma, Alksnis dan Dubova. Ini adalah artikel akses terbuka yang didistribusikan di bawah ketentuan Lisensi Atribusi Creative Commons (CC BY).
Peluang baru di bidang nutrisi | www.frontiersin.org