Melihat rak-rak yang rapi dengan tanaman hijau mikro, di ruang steril di mana di pintu masuk mereka diminta untuk memakai penutup sepatu dan mendisinfeksi tangan mereka dengan antiseptik, pada cahaya terang yang bersih di atas rak dengan bibit, sulit dipercaya bahwa toko pertanian keluarga “Botanik” dan perusahaan Green Ferma yang dipimpin oleh Alexei Kovnerchuk dan Taisiya Melekh dimulai dengan rumah kaca di balkon biasa dan tumbuh dari keengganan Alexei yang dapat dimengerti secara manusiawi untuk membantu ibunya menggali tempat tidur di taman kolektif.
Buka pelajaran
Jendela panorama besar menghadap ke hutan. Deretan rak tempat beberapa jenis kemangi, selada dan kubis, kacang polong, lobak, lobak, arugula, coklat kemerah-merahan, sawi hijau, lemon balm, dan bayam ruby terbentang ke arah cahaya. Bunga yang dapat dimakan tumbuh secara terpisah — nasturtium, borago, dan pansy.
Kami berbicara dengan Taisiya Melekh di sudut nyaman yang dihiasi macrame. Beberapa menit setelah percakapan dimulai, bel di atas pintu depan berbunyi. Tiga siswi yang terengah-engah bergegas masuk ke toko.
— Bisakah kita mempunyai peralatan untuk menanam selada air?
— Bisa, — nyonya rumah tersenyum. — Girls, dari mana mereka mengirim kalian semua? Kamu bukan yang pertama bagiku hari ini.
— Dari biologi, — gadis-gadis itu menjawab serempak.
- Kelas apa?
- Ke enam.
— Ini satu set untuk Anda, instruksi di dalamnya, Anda dapat memindai kode QR dan menonton video tutorial tentang menanam microgreens. Dan tolong beri saya nomor telepon guru biologi Anda, saya akan datang ke sekolah, kami akan memberi Anda sejumlah peralatan ini dan mengadakan pelajaran botani.
- Terima kasih! — para siswi juga mengucapkan terima kasih secara serempak, sambil membicarakan urusan mereka.
— Saya dan suami sebenarnya tidak hanya menghasilkan uang dari hobi kami, tetapi juga memberikan ceramah, mengajar di sekolah, di rumah, mengadakan tamasya, kelas master dan pelajaran terbuka, yang dilakukan di Innoprom. Kami mencoba untuk mempromosikan pertanian dengan segala cara, tetapi bukan dengan cara di lapangan, di dalam tanah, tetapi pertanian kota adalah hal yang sangat menarik minat kaum muda saat ini.
“Ini tanpa kotoran, di ruangan yang indah tempat Anda dapat mengembangkan teknologi dan menawarkan beberapa solusi teknik”
Taisiya Melekh
Kami bahkan ingin membuka “Sekolah Petani Kota”. Jika muncul, itu akan menjadi lembaga pendidikan pertama di Rusia. Kami tidak menjadikan petani kota di mana pun. Ada arahan “Hidroponik” di blok “Penanaman Tanaman” di Universitas Agraria Negeri Rusia Timiryazev di Moskow, tetapi sangat sedikit yang ada di sana. Dan jika Anda mencetak posisi “pekerja pertanian kota” dalam pencarian, maka Anda tidak akan menemukan apa pun. Dan kami memiliki teknologi, standar, dan daftar periksa siap pakai,” kata Taisiya Melekh.
Menurutnya, pengalaman 20 tahun sebagai spesialis rekrutmen menunjukkan bahwa semua ini harus distandarisasi. Dalam hal ini, sekolah petani kota yang ingin dibuka Taisiya di Akademik akan sangat bermanfaat.
Kemalasan adalah mesin kemajuan
Dan semuanya dimulai 13 tahun yang lalu dengan kemalasan manusia biasa dan keengganan Alexei untuk membantu ibunya di halaman belakang. Dia lelah menggali dan mengotori tanah di enam ratus yang terkenal itu, tetapi agar tidak mengecewakan ibunya dan tidak meninggalkannya tanpa bumbu dan sayuran, lulusan insinyur Pertambangan Kovnerchuk mulai mempelajari topik hidroponik dan menanam mengumpulkan beberapa rak untuk bibit di balkon rumahnya.
— Saya sadar: Saya akan dapat mengotomatiskan penyiraman, mendapatkan panen lebih cepat, balkon akan selalu bersih, karena tidak diperlukan lahan. Saking futuristiknya, saya langsung duduk untuk membuat sketsa,” kata Alexei. — Jadi setahun kemudian saya menerima paten pertama saya untuk tanaman hidroponik bertingkat untuk menanam tanaman hijau di rumah. Sejak itu, penemuan perangkat untuk produksi tanaman progresif menjadi hobi utama saya.
Seiring berjalannya waktu, Alexei memutuskan untuk mendirikan pertanian di sebuah rumah di desa Kosulino. Dari sinilah ide untuk menciptakan merek Green Farm muncul. Semuanya dimulai dengan rak dari AliExpress dengan total 3000 rubel, dan bibit menempati seluruh lantai dua.
— Saya tidak akan pernah melupakan penjualan pertama, — kenang Alexei. — Seorang teman yang bekerja di perusahaan katering meminta saya membawa empat nampan kacang polong untuk menghiasi jamuan makan. Louis Armstrong memutar What a Wonderful World di radio, dan saya mendapat 480 rubel pertama dari penjualan tersebut.
Kavling di pemukiman pondok itu akhirnya dijual. Sekarang ibu cukup sering mengunjungi anak-anak di pertanian, di mana dia tidak hanya merawat tanaman, tetapi bahkan berbicara dengan mereka. Komunikasi dengan tanaman hijau baginya bukanlah “sadisme wajib”, tetapi seperti meditasi.
Sebuah cerita cinta
Alexei dan Taisiya bertemu empat tahun lalu. Apa yang awalnya merupakan kencan biasa berubah menjadi sebuah keluarga, dan kemudian menjadi bisnis keluarga kecil namun membanggakan yang menanam tanaman mikro—tanaman hijau, tanaman hijau, dan bunga yang dapat dimakan.
— Agen perekrutan saya praktis tidak berfungsi karena pandemi ini. Saya sudah bercerai dan ini saatnya berkencan,” Taisiya tertawa. — Alexei dan saya bertemu dan sepakat hanya pada topik bisnis. Dia sudah mengembangkan sesuatu, dan setelah sepuluh tahun bekerja sebagai kepala departemen personalia di Opera dan Teater Balet, saya keluar dan memutuskan, selain merekrut, untuk mencoba sesuatu yang baru. Topik menanam berbagai tanaman baru saja muncul.
“Saya mengikuti kursus online, membeli semacam instalasi berbahasa Mandarin, dan sebagai seorang wanita “berusia di atas 35″ mulai menurunkan berat badan secara intensif”
Taisiya Melekh
Cerita tentang sayur-sayuran dan kecambah menarik perhatian saya pada awalnya sebagai cerita tentang menurunkan berat badan. Saya sedang menanam sesuatu di ambang jendela dan di sini saya bertemu Alexei, dan dia bertemu dengan wanita gila. Saya menawarkan ide, dan dia menerapkannya. Dia adalah seorang insinyur, dan saya ahli dalam pemasaran dan promosi. Begitulah persatuan kami terbentuk,” jelas Taisiya.
Tiga tahun lalu, ketika pasangan itu menikah, kebun sayur menghasilkan hingga 600 ribu rubel setahun, dan sekarang 16 kali lebih banyak. Dan di musim panas mereka membeli dua peternakan serupa, yang tidak tahan persaingan dan terpaksa ditutup.
Substitusi impor
Untuk mengatur pertanian kota keluarga, mereka menjual mobil dan rumah mereka di Kosulino. Ada juga pinjaman. Sekitar 5 juta rubel dihabiskan untuk pengaturan di Gedung Akademik. Ketika banyak pemasok tanaman hijau meninggalkan Rusia, bisnis keluarga mendapat dorongan baru untuk pembangunan dan pertumbuhan.
— Kami telah berhasil mengimpor beberapa jenis kemangi, kami sedang bereksperimen dengan tomat ceri. Kami telah mensuplai produk kami ke Zhiznmart selama satu setengah tahun, kami adalah pemasok Megamart, kami bekerja sama dengan Magnet, sekarang kami memasuki Perekrestok.
“Tetapi pelanggan utama kami adalah pemilik restoran. Mereka memberi kami ide substitusi impor kemangi”
Taisiya Melekh
Sekarang kami melayani 35 restoran Yekaterinburg, termasuk, misalnya, Plov Project dan “Lost and Found”. Saat ini hanya ada empat produsen tanaman hijau mikro yang lebih besar di kota ini. Kami berada di posisi kedua, tapi jangkauan kami lebih luas dan kami siap bereksperimen,” kata Taisiya. — Kami adalah orang pertama yang membawa bunga yang dapat dimakan dan campuran salad dengan kecambah ke kota, dan sekarang Anda dapat mencoba bunga dalam kue, kue, dan koktail. Sangat cantik.
Cantik dan bermanfaat
Sekarang perusahaan Green Ferma mempekerjakan sepuluh orang, yang pemiliknya telah dilatih dari awal dalam spesialisasi baru sebagai petani kota. Mereka merawat bibit, mengontrol sistem irigasi, mencuci dan menyiapkan nampan plastik bekas tempat tumbuhnya tanaman hijau mikro. Pengemasan di pertanian dapat dinegosiasikan, dan produksinya ramah lingkungan.
— Saat menanam tanaman, kami menggunakan agrovata steril profesional. Ini adalah basal yang disiapkan secara khusus, dihancurkan dan dikompresi, di mana, setelah perlakuan panas pada suhu 1500 derajat, patogen sama sekali tidak ada.
“Itulah mengapa kami hidup tanpa bahan kimia dan pestisida. Kami tidak memiliki hama. Kami tidak punya siapa pun untuk dibunuh”
Taisiya Melekh
Satu-satunya yang kami gunakan dalam sistem penyiraman otomatis adalah vitamin kompleks, yang dipilih Alexei secara individual untuk setiap tanaman. Mereka juga ingin “memakan” sesuatu, agar ada cahaya untuk tumbuh. Peternakan secara otomatis minum dan makan. Kami akan memasang kamera video sehingga kami dapat menonton “rastishki” dan menyalakan dan mematikan sesuatu dari jarak jauh,” jelas Taisiya.
Terkadang, ketika suatu hidangan disajikan untuk Anda di restoran, sepertinya kokinya terlalu bingung dan berlebihan dalam menyajikannya. Lalu kenapa semua bunga yang bisa dimakan ini? Tidak bisakah kamu memotong sepotong kue saja? Pemilik peternakan kota yakin bahwa tanaman hijau mikro tidak hanya merupakan penghormatan terhadap mode, memungkinkan restoran untuk “mempercantiknya”, tetapi juga lebih bermanfaat daripada tanaman hijau “dewasa”.
— Tanaman membutuhkan dorongan untuk bertunas, keluar dari tanah dan membentuk dua daun pertama yang berfungsi sebagai pembangkit listrik tenaga surya, — kata Alexei. Serap cahaya dan mulai proses pertumbuhan lebih lanjut. Beginilah penampakan daun asli, dan dua daun kotiledon pertama dianggap hijau mikro.
Apabila zat-zat simpanan kering diolah menjadi rebung, maka di dalam rebung tersebut sudah terkandung dalam format yang dapat dicerna manusia. Sampai mekanisme pertumbuhan lebih lanjut dimulai, pada tahap ini sayuran masih dapat dimanfaatkan semaksimal mungkin. Dibandingkan dengan “dewasa”, ia memiliki konsentrasi nutrisi 7-10 kali lebih tinggi.
Ulat yang tidak menjadi kupu-kupu
Kegagalan besar dengan berbagai tingkat keparahan terjadi bahkan pada para profesional paling keren sekalipun. Nampaknya sepele adalah selempang jendela yang tidak tertutup sempurna setelah ditayangkan.
— Salah satu tanaman yang paling mahal adalah coklat kemerah-merahan, benihnya diimpor dari Eropa, dan sejak Februari harganya naik dua kali lipat. Ini adalah tanaman yang sangat berubah-ubah untuk ditanam. Kami datang, dan seluruh rak kami dimakan. Jika tidak habis, mereka diparut. Kami sudah lama mencari serangan seperti apa. Sejenis binatang atau infeksi? Larutan nutrisi diubah. Sekali lagi mereka mengudara, membersihkan, menutup jendela, mengelap rak.
“Dan kemudian di rak lain mereka menemukan ulat mati yang memakan coklat kemerah-merahan. Dia mengadakan pesta perut, dan dia meninggal karena makan berlebihan”
Taisiya Melekh
Dia bahkan ada sehelai daun yang mencuat dari mulutnya. Lagi pula, saya memilih budaya yang paling mahal! — Kenang Taisiya. — Saya mungkin mengira saya berada di surga. Sejak itu, saya telah memeriksa ulang semuanya ratusan kali. Saya benar-benar tidak ingin kehilangan pendaratan.
Taisiya dan Alexei memiliki rencana untuk membuka sekolah petani kota, meningkatkan skala bisnis, dan bereksperimen dengan menanam tanaman pertanian bukan di Ural, tetapi di suatu tempat dengan kondisi pertanian yang lebih menguntungkan. Namun, mereka tidak berniat meninggalkan pertanian kota Ural mereka.
Sumber: https://www.e1.ru