Krasnodar Krai adalah salah satu dari tiga wilayah terkemuka dalam produksi produk nabati dari tanah lindung. Namun, pangsa komponen impor dalam produksi rumah kaca tetap tinggi. Kenaikan harga bahan mentah, suku cadang untuk peralatan dan logistik, terkait dengan tekanan sanksi terhadap Rusia, menyebabkan kenaikan harga sayuran dan penurunan marjinalitas usaha petani Kuban. Pelaku pasar berpendapat bahwa agribisnis membutuhkan dukungan negara untuk mempertahankan proses operasional.
Pertumbuhan volume dan teknologi
Panen kotor sayuran dari lahan tertutup organisasi pertanian Wilayah Krasnodar yang tidak terkait dengan usaha kecil pada Januari—Oktober 2022 berjumlah 88.6 ribu ton. Ini hampir 3 ribu ton lebih banyak dibandingkan periode yang sama tahun lalu. Ini dilaporkan ke Kommersant-Kuban di Krasnodarstat.
Menurut Kementerian Pertanian dan Industri Pengolahan daerah, Kuban adalah salah satu dari tiga wilayah terdepan dalam pengumpulan sayuran rumah kaca bersama dengan wilayah Moskow dan Lipetsk. Di Wilayah Krasnodar, produksi produk nabati dari tanah lindung lebih dari 16 kg per penduduk dengan laju 12 kg. Rencana produksi tahun 2022 sebesar 112 ribu ton.
“Volume produksi yang stabil disediakan oleh perluasan area rumah kaca dan peningkatan hasil per unit area yang digunakan, yang dicapai dengan pengenalan teknologi baru untuk menanam sayuran di tanah terlindung, serta penggunaan varietas unggul. . Di tahun-tahun mendatang, menurut perkiraan pakar industri, produksi sayuran rumah kaca di Kuban dapat tumbuh hingga 130-140 ribu ton. Hal ini disebabkan oleh kebangkitan kembali kegiatan investasi yang ditujukan untuk pelaksanaan proyek pembangunan kompleks rumah kaca baru berteknologi tinggi,” kata Fedor Dereka, Menteri Pertanian dan Industri Pengolahan Wilayah Krasnodar, kepada Kommersant-Kuban.
Di tahun-tahun mendatang, menurut perkiraan pakar industri, produksi sayuran rumah kaca di Kuban dapat tumbuh hingga 130-140 ribu ton.
Menurut Kementerian Pertanian daerah, 11 kompleks industri rumah kaca berteknologi tinggi dengan luas total lebih dari 240 hektar beroperasi di Kuban. Mereka menyumbang 96% dari total volume sayuran rumah kaca di wilayah tersebut. Pemimpin dalam produksi sayuran tanah yang dilindungi adalah Dinskoy, Belorechensky, Timashevsky, Krasnoarmeysky, distrik Seversky, dan Krasnodar. “Di sinilah kompleks rumah kaca terbesar di wilayah ini dengan teknologi produksi paling maju terkonsentrasi. Banyak peralatan teknologi memungkinkan Anda mendapatkan lebih dari 70 kg sayuran per meter persegi,” lapor layanan pers departemen.
Jadi, salah satu kompleks rumah kaca terbesar di Rusia "Garis Hijau", yang dimiliki oleh jaringan ritel "Magnet", terletak di distrik Dinsky dan Tikhoretsky di Wilayah Krasnodar. “Tahun ini kami berharap mendapatkan lebih banyak panen karena perluasan kapasitas produksi - sekitar 58 ribu ton ketimun dan tomat dari berbagai jenis, termasuk tomat ceri dan koktail, yang sangat kami tekankan karena popularitas posisi tersebut,” layanan pers perusahaan mengatakan.
Sayuran rumah kaca hanya dalam 20 tahun telah berubah dari produk makanan musiman yang jarang dikonsumsi menjadi makanan sehari-hari orang Rusia. “Pengembangan aktif penanaman sayuran rumah kaca di Rusia dimulai setelah diberlakukannya embargo makanan pada tahun 2014. Sebelumnya, sekitar satu juta ton sayuran diimpor setiap tahun dari Turki, Iran, dan negara lain,” kata Yulia Tulupnikova, dosen senior di Departemen Teori Ekonomi dan Ekonomi Dunia di Synergy University.
Semua perhatian pada mentimun
Tren beberapa tahun terakhir adalah perluasan daftar tanaman sayuran yang ditanam di tanah terlindung, catatan layanan pers Kementerian Pertanian daerah. Jika sebelumnya adalah tomat dan mentimun tradisional, hari ini adalah lada, terong, salad, sayuran. Persentase sayuran rumah kaca yang ditanam juga telah berubah.
“Jika lima tahun lalu ketimun mencapai 70% dari total produksi, saat ini angkanya menjadi 50%. Jumlah yang tersisa jatuh pada tomat — 48%, tanaman hijau, dan lada — 2%. Para ahli mengaitkan peningkatan produksi tomat dengan perubahan struktur permintaan produk nabati di lahan tertutup. Secara khusus, permintaan tomat dalam negeri meningkat, terutama tomat ceri, ”kata layanan pers departemen.
Wakil presiden asosiasi "Rumah Kaca Rusia" Andrey Medvedev mengklaim bahwa saat ini ada pasar yang terlalu banyak menimbun mentimun. Ini dijelaskan oleh fakta bahwa mentimun adalah produk yang tumbuh paling cepat dan cepat pulih. “Apalagi hampir semua produsen menanam satu jenis ketimun. Anda tidak akan melihat jenis produk yang lebih selektif di mana pun,” lapor Mr. Medvedev. Dia menambahkan, substitusi impor untuk tomat di daerah belum dilakukan karena tomat lebih panjang, lebih sulit dan lebih mahal untuk ditanam.
“Lada, terong, dan sayuran lainnya tidak diperhatikan sama sekali. Pengusaha tidak ingin menunda pembayaran pinjaman jangka panjang dalam bisnis mereka yang diperlukan untuk budidaya tanaman ini. Semua ini membutuhkan rangsangan, motivasi dari negara, dan saat ini tidak ada,” kata Andrey Medvedev.
Natalia Davydenko, Kepala Departemen Penanaman Tanaman dan Jamur di Interagro, mengatakan bahwa 70% paprika manis yang dikonsumsi orang Rusia diimpor di Forum Pertanian IV “Buah dan Sayuran Rusia — 2022”, yang diadakan di Sochi pada akhir Oktober . Pada dasarnya paprika didatangkan, menurutnya, dari Israel, Turki, dan China. Ibu Davydenko yakin bahwa sangat mungkin untuk mengganti impor tanaman ini dengan produksinya sendiri, tetapi untuk ini sejumlah tugas harus diselesaikan.
“Lada ditanam di tanah terbuka dan tertutup, dan hasilnya berbeda secara signifikan. Untuk Rusia, budidaya paprika di rumah kaca lebih cocok. Namun, produksi dibatasi oleh agroteknik (biaya tenaga kerja yang tinggi dan hasil yang rendah secara kondisional dalam produksi rumah kaca; kurangnya teknologi intensif mesin pertanian, mesin pemanenan bulu dan jalur untuk pemrosesan dan pengemasan) dan faktor sosial-ekonomi (kurangnya budaya konsumsi konstan dan harga tinggi dibandingkan dengan sayuran lainnya),”— kata Ms. Davydenko.
Sanksi mencapai margin
Di bawah kondisi tekanan sanksi terhadap Rusia, produsen dihadapkan pada kenaikan harga bahan produksi, kebutuhan untuk mencari pemasok baru dan alternatif bahan baku dan bahan yang meninggalkan pasar Rusia, serta kebutuhan untuk mengubah tanggal pengiriman, kata Yulia Tulupnikova. “Bisnis kecil dan pertanian mengalami masa tersulit,” katanya.
Kesulitan timbul terutama karena tingginya porsi komponen impor dalam produksi sayuran rumah kaca. Jadi, menurut Andrey Medvedev, hampir 80% benih, 60% produk perlindungan tanaman, 70% lebah untuk penyerbukan adalah asing. Komponen untuk peralatan yang digunakan dalam produksi tanaman, khususnya untuk instalasi gas-piston untuk menghasilkan energi listrik, peralatan pengatur suhu, peralatan sortasi dan pengemasan, menjadi mahal dan sulit diakses.
Hal yang sama dikatakan dalam layanan pers rantai ritel "Magnet". “Tahun ini kami kesulitan untuk pembelian bibit, pupuk, biosecurity tanaman, suku cadang. Kami mengatasinya dengan mengembangkan dan memperluas kerja sama dengan pemasok dalam negeri, serta membangun saluran pasokan alternatif, ”kata perusahaan itu.
Kenaikan biaya bahan baku, bahan produksi, transportasi secara signifikan meningkatkan biaya petani, yang mempengaruhi biaya produksi.
“Pada saat yang sama, karena panen yang baik, kenaikan harga sayuran hampir tidak terlihat. Katakanlah harga tomat hari ini hampir sama dengan tahun lalu,” komentar Yulia Tulupnikova. Akibatnya, marjinalitas produksi sayuran rumah kaca menurun secara signifikan pada tahun 2022.
Sayuran membutuhkan dukungan
Produksi sayuran rumah kaca di Rusia terus meningkat. “Jika dinamika positif terus berlanjut, maka pada akhir tahun 2022 panen akan menjadi sekitar 1.5 juta ton, meningkat 7% dari tahun 2021, dan ini akan memperbarui rekor tahun lalu. Peningkatan volume produksi dicapai baik karena pengenalan area baru, maupun karena peningkatan hasil panen,” prediksi Yulia Tulupnikova. Dia menambahkan bahwa di Wilayah Krasnodar, produksi sayuran meningkat sepertiga selama lima tahun terakhir.
Ada semua syarat untuk menanam sayuran rumah kaca di Kuban, kata Maria Zakatova, seorang analis di perusahaan riset NTech. “Ini adalah iklim yang menguntungkan dan tanah yang subur. Selain itu, ada subsidi dari negara berupa penggantian dana untuk pembangunan rumah kaca untuk menanam sayuran di tanah lindung, yang mengkompensasi hingga 25% dari biaya konstruksi,” kata Ibu Zakatova.
Untuk pengembangan industri lebih lanjut, menurut para ahli, kompleks rumah kaca di wilayah tersebut perlu dimodernisasi, penggunaan sistem pemanas yang sangat efisien, serta dukungan untuk pertanian pertanian skala kecil dan menengah.
“Ada pinjaman bersubsidi, ada cicilan, bahkan ada kompensasi sebagian biaya listrik saat menggunakan penerangan buatan di rumah kaca. Ada banyak ukuran, tetapi tidak ditargetkan oleh jenis produknya, ”kata Andrey Medvedev. Dia menjelaskan, petani saat ini tidak memiliki sumber daya pinjaman yang cukup untuk mendukung kegiatan operasional. “Perlu distimulasi tidak hanya pembangunan rumah kaca seperti yang dilakukan saat ini, tetapi juga proses penanaman berbagai macam sayuran. Dukungan negara tidak selektif. Itu tidak merangsang penanaman jenis produk tertentu, yang tidak cukup di negara ini, ”tegas Tuan Medvedev.
Omong-omong, asosiasi "Rumah Kaca Rusia" pada bulan Maret mengajukan banding kepada Perdana Menteri Federasi Rusia Mikhail Mishustin dengan proposal untuk sejumlah tindakan dukungan negara yang diperlukan, menurut pendapat petani. Secara khusus, ini adalah peningkatan batas pinjaman jangka pendek preferensial menjadi 1.5 miliar rubel, peningkatan kompensasi kepada lembaga kredit untuk pinjaman investasi dan jangka pendek preferensial hingga 100% dari suku bunga utama Bank Sentral Rusia Federasi; pembentukan liburan kredit untuk jangka waktu 1 tahun untuk membayar kembali pinjaman investasi sambil mempertahankan tarif preferensial, kompensasi untuk sebagian biaya pembelian bahan baku, pekerjaan dan layanan, dengan mempertimbangkan komponen mata uang, dll.
Layanan pers rantai ritel Magnit menambahkan bahwa keberhasilan produksi sayuran rumah kaca, antara lain, bergantung pada pengembangan bidang seperti pemuliaan dan produksi benih, serta kerja aktif dengan universitas pertanian dalam hal mengintegrasikan pengetahuan ilmiah ke dalam praktek. kegiatan.
Selain itu, perusahaan mencatat kekurangan petani sayuran. “Hasil kerja kompleks rumah kaca sangat bergantung pada kualitas dan produktivitas karyawan ini. Untuk menutup celah pada spesialis ini, Magnit menggunakan berbagai jenis motivasi untuk mempertahankan karyawan tersebut, membentuk cadangan personel untuk spesialis dan manajer, meningkatkan kondisi kerja, secara teratur melakukan survei kepuasan staf, menarik siswa KubGAU. Misalnya, diadakan kompetisi dengan universitas untuk penelitian yang paling menarik dan efektif untuk produksi dengan pembayaran insentif dan beasiswa pribadi dari rantai ritel,” kata perusahaan itu. Namun, permasalahannya, menurut para ahli, tetap bersifat sistemik bagi industri dan membutuhkan perhatian negara.
Margarita Sinkevich
Sumber: https://www.kommersant.ru