Konsumen yang membeli sekantong selada berharap mendapatkan produk bersih dengan umur simpan yang wajar dan tidak ada risiko kesehatan. Pengolah harus memenuhi kebutuhan ini tanpa menggunakan air dalam jumlah yang berlebihan dan, di banyak negara, tanpa menggunakan sumber daya seperti klorin. Sormac menyelidiki sejauh mana UV-C dapat mendisinfeksi air cucian di laboratoriumnya, pada skala percontohan serta dalam pengaturan praktis. Hasilnya menjanjikan, selama UV-C digunakan dengan benar.
UV-C adalah sinar ultraviolet yang berada di luar spektrum yang dapat diamati oleh manusia. Efek germisidal tertinggi antara 240 dan 280 nm. Pada panjang gelombang ini cahaya mengganggu DNA mikroorganisme, sehingga tidak dapat lagi bereproduksi. Sifat-sifat ini membuat UV-C sangat cocok untuk mendisinfeksi air.
Hasil pengujiannya jelas: kontaminasi mikrobiologis pada air cucian dengan desinfeksi UV-C lebih dari 2 log (sekitar 99%) lebih rendah daripada kontaminasi pada air cucian tanpa desinfeksi UV-C, grafik di bawah ini.
Air cucian yang lebih bersih secara mikrobiologis juga memiliki dampak positif yang substansial pada produk akhir yang dicuci. Penurunan sekitar 1.5 log (sekitar 96%) diukur dalam proses pencucian 2 langkah yang hanya melibatkan UV-C pada siklus pencucian kedua, yang ditunjukkan pada grafik di bawah ini. Tanpa menggunakan UV-C, pengurangan tidak lebih dari sekitar 65%.
Menggunakan disinfeksi UV-C memiliki tiga manfaat untuk prosesor. Ini mengurangi kemungkinan kontaminasi silang di mana patogen dipindahkan dari satu produk ke produk lain. Kedua, memperpanjang umur simpan produk karena lebih bersih secara mikrobiologis. Terakhir, disinfeksi UV-C menawarkan penghematan finansial karena lebih sedikit air bersih yang dibutuhkan.
Apakah Anda ingin mempelajari lebih lanjut tentang disinfeksi UV-C? Hubungi Sormac hari ini!
Untuk informasi lebih lanjut:
Sormac
Huiskenstraat 68
NL-5916 PN Venlo
Telp: +31 [0] 77 351 84
Surel: info@sormac.nl
www. sormac.nl