Ide untuk mesin baru sering kali datang dari produsen yang mencari solusi atau dari produsen mesin yang melihat celah di pasar untuk aplikasi baru. Namun kali ini, distributorlah yang menemukan ide dan mengolahnya menjadi mesin beton bersama dengan pabrikan. Hasilnya adalah mesin de-coring paprika yang ditujukan untuk segmen pasar menengah.
“Idenya datang kepada kami ketika produsen salad Belgia yang terkenal, antara lain, mulai berekspansi,” kata Menno Jongsma, direktur Synergy Systems, pada musim gugur 2020. Perusahaan ini merancang mesin higienis ini bersama dengan Hitec Food Systems . “Mereka juga menggunakan kubus paprika untuk salad mereka, tetapi tidak dalam jumlah besar. Ada kebutuhan untuk de-coreer yang agak lebih ringkas dan secara teknis lebih menarik daripada mesin yang ada di pasaran saat itu untuk memotong paprika segar di rumah.
Di Synergy Systems, kami melihat adanya celah di pasar untuk segmen pasar menengah (atas). Oleh karena itu kami mendekati mitra kami Hitec Food Systems, untuk siapa kami adalah dealer di Benelux, apakah mereka dapat mengadaptasi mesin HiTec yang ada sedemikian rupa sehingga kami juga dapat menggunakannya untuk cabai inti. Mereka mulai mengerjakannya, tetapi ternyata lebih mudah diucapkan daripada dilakukan. Namun, ini telah memastikan bahwa kami telah memicu seluruh proses pengembangan di HiTec Food Systems untuk desain mesin yang sekarang benar-benar kami miliki dalam jangkauan dan yang untuk HiTec, sebagai keuntungan tambahan, sekarang juga dapat dijual melalui seluruh dunia. jaringan dealer HiTec dan Kronen. ”
Potong lebih segar untuk batch yang lebih kecil
Mesin coring, di mana paprika juga dibelah dua atau dipotong empat, sekarang menyediakan alternatif di pasar untuk memotong paprika. “Sebelumnya, mereka memiliki banyak pekerjaan manual (sekitar 6-8 orang untuk kapasitas ini), atau pada pengolah yang lebih besar cabai dipotong seluruhnya dan bahan sisa seperti biji, inti dan tangkai hanya disaring ketika dicuci.
Dengan mesin coring baru, sekarang kita bisa membersihkan paprika hanya dengan 1 orang dan kemudian memprosesnya tanpa harus menyaring semua bahan yang tidak diinginkan. Itu menghemat banyak waktu dan membuat pemotongan paprika lebih menarik untuk pesta kecil, seperti yang sering terlihat di perusahaan yang membuat salad makanan. Yang membawa kita ke poin kedua. Dengan mesin ini, Anda tidak lagi bergantung pada produsen produk setengah jadi untuk jumlah yang lebih sedikit, di mana Anda harus mengorbankan kesegaran mungkin 1-2 hari. Lagi pula, Anda sekarang dapat memotong sendiri dengan lebih murah. ”
Kapasitas
“Efisiensinya juga lebih besar, misalnya efisiensi kita di atas 80 persen dengan mesin potong ini, yang banyak untuk mesin coring seperti itu. Yang juga berperan besar adalah kapasitas. Mesin ini dapat membuat 4 buah cabai secara bersamaan dengan total 60 buah cabai dalam satu menit (3600 buah per jam). Itu jauh lebih banyak daripada secara manual dengan semacam inti apel yang terlalu besar. Ini juga hanya membutuhkan satu operator untuk meletakkan paprika di mesin. Bentuk sayuran ini seringkali terlalu berubah-ubah untuk dilakukan secara mekanis. ”
Tantangan dalam desain
Meskipun mesin sekarang telah sepenuhnya dikembangkan, masih ada beberapa tikungan dalam perjalanan menuju hasil akhir. “Dengan jenis pertama yang kami luncurkan di pasar, kami menemukan bahwa seiring waktu inti cabai menempel pada pisau. Ini karena sejenis zat lengket seperti sirup yang keluar dari intinya. Untuk melakukan ini, kami meninjau mesin dan menemukan solusi mekanis yang menghilangkan inti lada lengket dari pisau setelah setiap coring. Mesin yang dikembangkan lebih lanjut ini sekarang menjalankan tes yang berhasil di berbagai pelanggan. Butuh beberapa waktu, tetapi itu adalah bagian dari permainan ketika Anda merintis jenis mesin baru. ”
Mandiri atau sejalan
Mesin ini tidak hanya dapat digunakan secara mandiri, tetapi juga hadir dalam rangkaian lengkap untuk memproses paprika. “Kami dapat sepenuhnya meringankan beban pelanggan kami dan menyediakan lini lengkap untuk memproses cabai bersama dengan mitra sistem kami Kronen & HiTec. Mesin di bagian depan mesin coring, yang pertama mencuci paprika dan menghilangkan kemungkinan agen pelindung tanaman dan bakteri / jamur / dll yang tidak diinginkan dan di bagian belakang dengan mesin untuk memotong paprika untuk diproses dalam salad makanan atau sebagai produk setengah jadi . Dengan cara ini, mesin memenuhi tren kenyamanan saat ini di pasar. Baik ketika kita melihat kemudahan memotong bagi konsumen dan kemudahan memasak dan makan, ketika lada kubus berakhir di salad atau campuran tumis di toko. ”
Artikel ini sebelumnya diterbitkan di Jurnal perdagangan AGF Primeur.
Untuk informasi lebih lanjut:
Sistem Sinergi
Menno Jongsma
m.jongsma@synergy-systems.nl