Seorang pengusaha Tunisia yang menanam bunga yang dapat dimakan mengatakan dia terkejut dengan selera akan produk buatannya di negara Afrika Utara dan berharap untuk melihat "budaya kuliner baru" berkembang.
Sonia Ibidhi, seorang jurnalis berusia 42 tahun, beralih ke pertanian organik dari niche tetapi produk yang diminati “karena cinta” untuk menggarap lahan.
Di antara bunga yang dia tanam adalah borage, bunga berbentuk bintang biru yang rasanya seperti mentimun, bunga kucai — bunga ungu dengan rasa yang mirip dengan bawang — dan nasturtium, bunga kuning cerah hingga oranye dengan rasa seperti lobak.
“Saya pikir bunga-bunga itu akan diekspor dan tidak langsung menarik bagi pasar lokal, tetapi saya terkejut dengan meningkatnya permintaan, khususnya dari beberapa hotel kelas atas,” katanya.
Setelah membawa kembali 42 varietas benih dari Prancis, Ibidhi mulai menanam sekitar selusin jenis bunga.
Dia mengatakan dia memilih wilayah pegunungan Tabarka di barat laut negara itu karena iklimnya yang lembab dan air tawar yang melimpah, dan sekarang menggunakan benihnya sendiri. “Saya melakukan sesuatu yang saya sukai, itu indah dan penuh warna,” katanya bangga. Dia mengatakan dia berharap bunganya akan memicu “budaya kuliner baru di negara ini”.
Baca artikel selengkapnya di www.france24.com.